Повидло из яблок

Осень – самое время собирать урожай яблок и готовить вкуснейшие блюда из них. Но иногда хочется побаловать себя и зимой, когда нет возможности найти свежие, настоящие, ароматные яблоки, которые росли в саду и насыщались солнечным светом. Импортные плоды, которые продаются в магазинах, сильно отличаются от российских, в основном, потому что они выращены на химикатах. Часто такие зарубежные «гости» окрашены далеко не пищевыми красителями и натерты парафином для более презентабельного вида. Но на вкусовых качествах это сказывается не лучшим образом, витаминов и полезных веществ в них совершенно нет.

Есть много способов сохранения урожая в домашних условиях: сушка, варенье, компоты, конфитюр, также можно обернуть плоды газетой и убрать в холодильник. В этой статье мы подробно расскажем Вам, как приготовить яблочное повидло. Оно отличается от варенья лишь тем, что варится не из кусочков фруктов, а из пюре. Иногда в него добавляют пряности или лимонную кислоту, чтобы смягчить приторный вкус сладких яблок.

Рецепт яблочного повидла

Ингредиенты:

• Яблоки: 1,5 кг;
• Сахар:700 г;
• Вода: 200 мл.

Приготовление:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вынуть семенные коробочки и нарезать плоды небольшими кубиками. Переложить все в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, уменьшить огонь и готовить в течение 20 минут под крышкой (до тех пор, пока яблоки полностью не разварятся). Протереть получившуюся массу через сито и вернуть пюре на огонь, добавить сахар и варить 40 минут, периодически помешивая. Готовое повидло перелить в банки и закатать. Емкости для закатки должны быть предварительно простерилизованы. В этом Вам поможет автоклав. Он быстро и легко обработает сразу большое количество посуды, исключив при этом вероятность обжечься.

Повидло из яблок с корицей на зиму

Ингредиенты:

• Яблоки: 1,5 кг;
• Сахар: 700 г;
• Вода: 150мл;
• Корица молотая: 0,5 ч. л.;
• Лимонный сок: 0,5 ч. л.

Приготовление:

Очистить яблоки от кожуры, семенных коробочек и нарезать небольшими кубиками. Сварить в течение 20 минут на медленном огне под крышкой до состояния каши. Протереть смесь через сито, добавить сахар и корицу. Варить 40-50 минут, чем дольше варить повидло, тем гуще оно будет. Сняв с плиты, добавить лимонный сок, тщательно перемешать и закатать в простерилизованные банки.

Домашнее яблочное повидло с пряностями

Ингредиенты:

• Яблоки: 1 кг;
• Сок яблочный: 500 мл;
• Уксус яблочный: 400 мл;
• Сахар (белый): 675 г;
• Сахар (коричневый): 7 г;
• Корица молотая: 2 ст. л.;
• Гвоздика молотая: 1 ст. л.

Приготовление:

Яблоки вымыть, почистить от кожуры и семян, разрезать на несколько частей. Сок и уксус смешать, добавить фрукты и варить на медленном огне, пока кусочки не размягчатся. После чего все остудить и пропустить через сито. В получившееся пюре всыпать сахар, корицу и гвоздику. Пряную яблочную массу довести до кипения и варить до тех пор, пока отдельная капля не перестанет растекаться. Готовое повидло разлить по стерилизованным банкам и герметично закатать.