Грибы в рукаве

Ученые с каждым годом находят все больше подтверждений тому, что грибы полезны для человеческого организма. Их почитателям будет интересно узнать – основная часть ценных микроэлементов находится в шляпке.

Несмотря на обилие витаминов, грибы (речь идет, конечно же, только о съедобных видах) рекомендуется употреблять не всем. Они противопоказаны людям, страдающим проблемами с пищеварением, а также маленьким детям, у которых в желудке еще отсутствует фермент, отвечающий за переработку подобной пищи.

Грибы могут быть как частью сложносоставного блюда, так и самостоятельным гарниром. Вариантов их приготовления очень много – обжарка, тушение, вяление и т.п. Из нашей статьи Вы узнаете, как запечь такой продукт в духовке с помощью пекарских пакетов.

Обычные лесные грибы (белые, подберезовики, свинушки и т.п.) требуют, как правило, длительной предварительной обработки и чаще используются для консервирования. В связи с этим в рецептах мы будем указывать только шампиньоны. При желании Вы можете заменить их любыми другими грибами.

Грибы в рукаве

Понадобится:

• 600 г шампиньонов;
• 250 г сметаны 20% жирности;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень укропа;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Шампиньоны промойте и очистите, сняв с шляпки верхний слой. Разрежьте грибы на две части, сложите в миску, добавьте соль, перец или иные приправы по желанию, а также раздавленный чеснок, измельченный укроп и сметану. Все тщательно перемешайте, поместите в пекарский пакет.

Духовку разогрейте до 180^оС и запекайте грибы 20-25 минут. Подавайте, немного охладив.

Картошка с грибами в рукаве

В жареном виде такое блюдо любимо многими, но для его приготовления обычно используется много масла. Мы предлагаем сделать более легкий вариант подобного кушанья.

Понадобится:

• 500 г картофеля;
• 7 крупных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• специи и соль – по вкусу.

Очистите и крупно нарежьте картофель. Также поступите с грибами. Пропустите через мясорубку лук и помидор без кожицы. Все продукты смешайте в глубокой тарелке, добавив соль и приправы, затем заправьте маслом, переложите в рукав и завяжите. Сделайте в нем несколько проколов зубочисткой или ножом, уберите в духовку, заранее прогрев ее до 190^оС.

Запекайте в течение 45-60 минут. Когда достанете блюдо, разрежьте пакет, посыпьте содержимое раздавленными зубчиками чеснока и перемешайте. Через 5 минут нежную и ароматную картошку с грибами можете подавать к столу.

Курица в рукаве с грибами

Понадобится:

• 1 курица среднего размера;
• 500 г шампиньонов;
• 100 г майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• карри, молотый перец, соль – по вкусу.

Целую курицу натереть солью и специями, оставить на 15 минут. После этого соединить майонез с чесноком, пропущенным через пресс, и намазать таким соусом птицу.

Грибы промыть, почистить, разрезать на 2 или 4 части. Рукав завязать с одной стороны, поместить в него половину шампиньонов, следом положить курицу грудкой вниз. Затем добавить оставшиеся грибы, закрыть пакет и на противне убрать в духовку. Запекать приблизительно 50 минут при температуре 200^оС. Длительность процесса приготовления напрямую зависит от размера курицы.

Если Вы хотите получить румяную корочку на блюде, за 15 минут до окончания времени разрежьте пакет и снова поставьте птицу в духовку.