Приготовление домашнего хрена

Закуски из хрена издавна являются одними из самых популярных на Руси. Они прекрасно подходят не только к первым, но и вторым блюдам. Этот овощ также отлично сочетается с другими ингредиентами, которые могут дополнить его вкус, сделать аромат еще более аппетитным и пикантным. В нашей статье собраны самые лучшие рецепты приготовления хрена в домашних условиях!

Домашний хрен со свеклой

Ингредиенты:

• корень хрена – 150 г;
• свекла – 100 г;
• уксус, сахарный песок – по 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.

Корень хрена промыть, очистить. Далее натереть его с помощью терки. Свеклу измельчить отдельно таким же образом. Получившуюся кашицу отжать, извлекая из овоща сок, который затем следует смешать с нашинкованным хреном, сахарным песком, солью и уксусом. При желании можно добавить в закуску и саму измельченную свеклу.

Чтобы продукт долго оставался свежим, простерилизовать емкости, в которых он будет храниться. Подобная обработка очень просто осуществляется с помощью автоклава – современного и удобного аппарата, который сделает эту работу практически без Вашего участия.

Банки с домашним хреном со свеклой герметично закрыть. Хранить рекомендуется в холодильнике.

Закуска из хрена и помидоров

Ингредиенты:

• корень хрена – 100 г;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соль – 3 ч. л.;
• сахарный песок, паприка – по 1 ч. л.

Овощи промыть, очистить. Посуду, которая будет использоваться в ходе приготовления закуски, обдать кипятком, простерилизовать. Помидоры следует брать крупные, сочные. Их необходимо измельчить до пюреобразного состояния с помощью миксера. В получившуюся массу добавить сахарный песок, соль, нашинкованные хрен и чеснок.

Все ингредиенты тщательно смешать до получения достаточно однородной консистенции. Продукт разлить по простерилизованным банкам, которые затем следует закатать крышками.

Пикантный соус из хрена и сливок

Ингредиенты:

• корень хрена – 80 г;
• жирные сливки – 200 г;
• сахарная пудра – 1 ч. л.;
• винный уксус – 2 ч. л.;
• сухая горчица – 1/2 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Хрен промыть, очистить, вымочить в прохладной воде в течение пары часов. Далее измельчить его с помощью мясорубки. Отдельно взбить миксером или венчиком сливки с сахарной пудрой, добавить к ним винный уксус, горчицу, тщательно перемешать.

Массу соединить с хреном, посолить. Переложить в чистые банки. Подавать к столу можно сразу же после приготовления. Хранить желательно в холодильнике.