Одним из способов получения алкогольных напитков в домашних условиях является брожение. Это процесс распада питательных веществ без участия кислорода. Спиртные напитки на основе брожения - это пиво или молодое вино. Чтобы получить спирт-сырец, необходимо перегнать брагу на самогонном аппарате.
Традиционные русские напитки брожения - это квас, медовуха или сбитень. Употребляя их в умеренных количествах, улучшается обмен веществ.
Также к напиткам брожения можно отнести фруктово-ягодные или медовые морсы, а также сидр и пуаре.
Рецепты напитков
Русский квас
Ингредиенты:
ржаной хлеб: 1 кг;- сахар: 200 г;
- вода: 6 л;
- дрожжи прессованные: 50 г;
- изюм: 50 г.
Приготовление:
- Нарезать хлеб и подсушить в духовке.
- Залить хлеб горячей водой и настаивать 6-8 часов.
- В отдельной посуде развести дрожжи с сахаром.
- Процедить настой, добавить в него смесь сахара и дрожжей.
- Добавить в напиток изюм и оставить в теплом месте для брожения.
- Слить готовый напиток через двое суток.
- К столу подавать в охлажденном виде.
Примерная крепость кваса составляет от 1,2о.
Новгородская медовуха
Ингредиенты:
мед: 150 г;- вода: 1 л;
- дрожжи прессованные: 30 г;
- лимонная кислота: 1,5 г или сок половины лимона.
Приготовление:
- Растворить мед в кипящей воде.
- Охладить полученную смесь до комнатной температуры и добавить дрожжи.
- Оставить в теплом месте на сутки для брожения.
- Процедить напиток и добавить лимонную кислоту или сок половинки лимона.
- Подавать к столу медовуху в охлажденном виде.
Примерная крепость медовухи составляет 5о.
Сбитень
Ингредиенты:
- вода: 4 л;
- мед: 1 кг;
- хмель: 20 г (можно купить в аптеке);
- дрожжи прессованные: 25 г;
- щепотка корицы.
Приготовление:
Растворить мед в кипящей воде, добавить хмель и корицу. Прокипятить на медленном огне.- Охладить полученную смесь и добавить дрожжи, разведенные в теплой воде.
- Поставить на 8-10 часов в теплое место для брожения.
- Напиток процедить.
- Выдержать в холодильнике в течение нескольких часов, после которых напиток готов к употреблению.
Примерная крепость сбитня составляет 7о.
Нет ни одного отзыва.