Новинки
Новинки
Самогоноварение
Самогоно
варение
Виноделие
Виноделие
Дубовые бочки
Дубовые
бочки
Стеклянные емкости
стеклянные
емкости
Металлические емкости
Металлические
емкости
Пивоварение
Пивоварение
Профессиональное оборудование
Проф. оборудование
Автоклавы
Автоклавы
Акции
Акции
Большая распродажа
Большая распродажа
Новинки
Самогоноварение
Виноделие
Дубовые бочки
Стеклянные емкости
Профессиональное оборудование
Автоклавы
Акции
Большая распродажа
Школа Крафта 8 (495) 649-62-18 9:00 - 21:00, без выходных 8 (800) 333-53-10 звонок по России бесплатный

Шоколадное масло

30.09.2014 | Раздел: Кулинария, Рецепты домашних блюд, Молочные продукты

Шоколадное масло стало популярным в нашей стране еще в советское время. Тогда, да и сейчас – это самое любимое детское лакомство. Оно является самостоятельным десертным продуктом, его можно намазывать на тосты или добавлять к блинчикам, украшать кондитерские изделия. Отличается нежным и приятным вкусом и ароматом, т.к. содержит какао и шоколад – источники радости и энергии. Приготовить эту сладость можно дома. При этом Вы получите полностью натуральный и полезный продукт.

Рецепт приготовления домашнего шоколадного масла

Ингредиенты:

  • жирные сливки: 0,5 л;
  • соль: 1/3 ч.л.;
  • темный шоколад: 30 г;
  • какао-порошок: 2 ст.л.;
  • сахарная пудра: 2 ст.л.

Приготовление

  1. Сливки взбиваем миксером сначала на минимальной скорости, потом постепенно увеличиваем до максимальной. Продолжаем это делать 20 минут. Для удобства можно использовать специальную маслобойку, вместимость которой в разы больше чем у миксера. Отделившуюся жидкость периодически сливаем. Массу откидываем в дуршлаг и оставляем на 10 минут. Затем начинаем мять руками, постепенно придавая форму шара. Солим и продолжаем мять. За это время должна стечь оставшаяся пахта.
  2. Шоколад растапливаем на водяной бане, немного охлаждаем.
  3. Масло растираем с какао и сахарной пудрой. Если у Вас нет сахарной пудры, то просто перемелите в кофемолке пару столовых ложек сахара.
  4. Постепенно добавляем шоколад и перемешиваем ложкой, но не взбиваем.
  5. Когда масса станет однородной, выливаем ее в формочку, разравниваем, накрываем плотной крышкой или пищевой пленкой. Убираем в холодильник застывать.

Хранить приготовленное шоколадное масло надо обязательно в закрытой посуде, иначе оно может приобрести посторонние запахи.

Если у Вас уже есть сливочное масло, то его также можно сделать шоколадным. На 200 грамм обычного берется:

  • темный шоколад: 30 г;
  • какао-порошок: 2 ст.л.;
  • сахарная пудра: 2 ст.л.

Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло, но не начало течь. Далее повторяем этапы 2-5 из предыдущего рецепта.

Если вдруг у Вас не оказалось сливок, но есть сметана, то приготовить сливочное масло можно из нее. Рецепт приготовления можно прочитать в нашей статье «Масло из сметаны».

Хотите получать больше интересных статей? Подпишитесь на еженедельную рассылку
На ваш почтовый адрес отправлено письмо с подтверждением.
Пожалуйста, проверьте почту и подтвердите получение рассылки.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас