Рыба в горшочках

Приготовление различных блюд в горшочках – интересное и несложное занятие. На нашем сайте Вы можете найти большое количество кушаний, сделанных подобным образом. В этой статье мы расскажем о том, как потушить в порционных горшочках рыбу.

Филе рыбы, запеченное в горшочках

Понадобится:

• 500 г любого рыбного филе;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 корень петрушки;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. уксуса 3%;
• 1 ч.л. сахара;
• сахар и соль – по вкусу.

Сырую рыбу нарежьте небольшими кусками и распределите по глиняным горшочкам, смазанным изнутри растительным маслом. Лук, морковь и корень петрушки промойте, очистите и нашинкуйте, также поместите в емкости. Разведите в остатках масла томатную пасту, уксус, добавьте в смесь немного соли и сахара. Заправьте полученным соусом рыбу с овощами.

Закройте горшочки крышками и на противне уберите в духовку, нагретую до 160^оС. Готовьте при такой температуре на протяжении 1 часа. Подавайте в горячем виде.

Красная рыба в горшочке с картошкой

Понадобится:

• 300 г филе горбуши;
• 500 г картофеля;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 3 ст.л. сметаны;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Указанные продукты рассчитаны на 3 порции.

Измельчите лук, морковь натрите на крупной терке. Рыбу и картофель нарежьте кубиками. Все ингредиенты поместите в горшочки объемом 0,5 л, приправляя солью и черным перцем, в такой последовательности: картофель, горбуша, овощи.

Сверху в каждую емкость положите по 1 ст.л. жирной сметаны и добавьте по 50 мл воды. Накройте крышками, уберите будущее кушанье в холодный духовой шкаф. Включите нагрев и после того, как температура поднимется до 180^оС, запекайте 40 минут.

Подавайте блюдо, украсив зеленью, не выкладывая из горшочка.

Сельдь в горшочке

Понадобится:

• 700 г свежей сельди;
• 3 луковицы;
• 3 яйца;
• 0,5 стакана сметаны;
• 2 ст.л. муки;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Промойте рыбу, отрежьте голову, удалите плавники и хвост. Муку смешайте с приправами, запанируйте в ней куски сельди. Обжарьте в течение нескольких минут на оливковом масле до образования румяной корочки, затем разложите по горшочкам.

Измельчите лук, заправьте его сметаной и сырыми куриными яйцами, посолите. Этой смесью равномерно залейте рыбу и запекайте в духовом шкафу при 200^оС около получаса. Перед подачей украсьте зеленью.

Семга в сухарном соусе в горшочках

Понадобится:

• 700 г филе семги;
• 0,5 стакана сметаны;
• 50 г зеленого лука;
• 30 г сливочного масла;
• 1/3 ч.л. молотого черного перца;
• соль по вкусу.

Для соуса:

• 150 г сухарей из белого хлеба;
• 200 г сливочного масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• соль.

Сначала приготовьте соус: обжарьте на сухой сковороде сухари, пропущенные через мясорубку, добавьте к ним сливочное масло. Когда оно растает, снимите емкость с огня и смешайте ее содержимое с лимонным соком и щепоткой соли.

Посолите семгу и обсыпьте со всех сторон молотым черным перцем, нарежьте на небольшие куски. Уложите рыбу в несколько слоев в глиняные горшочки, перемежая измельченным зеленым луком, сухарным соусом и сметаной.

Поставьте емкости на противень и уберите в духовку. Запекайте при 200^оС в течение 20-ти минут.

В качестве сопровождения к такому блюду отлично подойдет легкий овощной гарнир.