Пончики в духовке

Пончик – пирожок из сладкого теста, обжаренный в большом количестве масла. Он может быть с начинкой или без нее. Само слово «пончик» польского происхождения («pączek»), хотя история указывает на то, что десерт подобного рода впервые появился в XVI веке в Германии.

Сегодня пончики распространены по всему миру и везде имеют свои названия: пампушки, пышки, берлинские шары и т.д. Их не рекомендуется употреблять часто или в большом количестве, так как в них содержится много жиров, что достаточно вредно для организма. В нашей статье мы расскажем, как снять это ограничение и сделать такой продукт менее калорийным, приготовив пончики в духовке.

Рецепт пончиков в духовке

Понадобится:

• 5 стаканов муки;
• 1 стакан сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 100 мл воды;
• 1 ст.л. сухих дрожжей;
• 2 ст.л. тертой цедры лимона;
• 6 ст.л. варенья;
• 2 желтка;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соли.

Нагрейте воду до 50^оС, всыпьте в нее дрожжи и 1 ст.л. сахарного песка, подождите 10 минут. Вскипятите молоко, смешайте с оставшимся сахаром и 2/3 сливочного масла. После охлаждения туда же добавьте опару.

В глубокую миску поместите муку, соедините с яйцом, желтками, цедрой и молочной смесью. Замесите тесто (для ускорения процесса воспользуйтесь тестомесом), придайте ему форму шара.  Накрыв полотенцем, уберите в теплое место приблизительно на 40 минут.

После этого тесто раскатайте пластом толщиной в 0,5 см, разрежьте на квадраты удобного для Вас размера. На середину каждого положите немного варенья и тщательно защипните края, придав круглую форму. Растопите остатки сливочного масла и обваляйте в нем каждый пончик. Поместите заготовки на противень, устеленный пекарской бумагой. Подождите 15-20 минут, затем уберите в духовку. Выпекайте при температуре 180^оС до золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожные пончики в духовке

Понадобится:

• 300 г нежирного творога;
• 1 стакан муки;
• 200 г вареного сгущенного молока;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1/4 ч.л. соды;
• ванилин, соль – по вкусу;
• сливочное масло для смазки.

Муку просейте и соедините с куриными яйцами. Затем добавьте к смеси сахарный песок, творог, соль, гашеную соду и ванилин. Получившееся тесто разделите на небольшие одинаковые части и руками сделайте из них лепешки. В центр каждой положите по 1 ч.л. сгущенки, края залепите, как для вареника, а затем аккуратно придайте пончикам форму шара.

Противень смажьте сливочным маслом, поместите на него «колобки» и выпекайте при 180^оС до появления румяной корочки.

Простые пончики с глазурью

Рецепт отлично подойдет для быстрого приготовления десерта к чаю.

Понадобится:

• 75 г муки;
• 60 мл молока;
• 25 г ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. пекарского порошка.

Взбейте молоко с яйцом, добавьте остальные ингредиенты. Для создания пончиков Вам понадобится специальная форма, так как тесто получится достаточно жидким. Смажьте ее маслом, наполните полученной массой и выпекайте на протяжении 1/4 часа при 180^оС.

После охлаждения обмакните лакомство в шоколад и украсьте декоративной посыпкой. Приятного аппетита!