Корейка в духовке

Если Вы не знаете, что приготовить на торжество или чем удивить своих домочадцев за ужином, – сделайте корейку в духовке! Это вкусное, сочное и нежное мясо с костью, которое получают из спинной части свиной, бараньей или говяжьей туши. Из него делают множество блюд: шашлык, отбивные, стейки, жарят на гриле, запекают и т.д.

Специально для Вас мы подобрали только лучшие рецепты корейки в духовке с подробным описанием! Следуйте им и радуйте своих родных и близких настоящими кулинарными шедеврами.

Свиная корейка в духовке

Ингредиенты:

• свиная корейка: 1 кг;
• твердый сыр: 70 г;
• болгарский перец: 1 шт.;
• соевый соус: 3 ст.л.;
• оливковое масло: 2 ст.л.;
• чеснок: 3 зубчика;
• репчатый лук: 1 шт.;
• кориандр: 1 ч.л.;
• лавровый лист: 2-3 шт.;
• душистый перец: 3-4 шт.;
• соль по вкусу.

Кориандр, душистый перец толчем при помощи деревянного пестика. Смешиваем с тертым чесноком, измельченным луком, солью, соевым соусом, оливковым маслом и настаиваем около 30 минут. Мясо промываем, делаем в нем поперечные надрезы, но не до конца (основание куска остается целым). Тщательно смазываем полученной заправкой, добавляем лавровый лист и оставляем на несколько часов мариноваться.

Затем в разрезы вставляем ломтики сыра, дольки болгарского перца. Закрепляем мясо с двух сторон зубочистками и перекладываем в рукав для запекания, который прокалываем в двух-трех местах, чтобы лучше выходил пар. Отправляем на противне в разогретую духовку, готовим примерно 45 минут при температуре 200°С. После разрезаем рукав и подрумяниваем мясо еще 15-20 минут.

Ароматное блюдо подаем к столу с овощами и бокалом красного вина. Приятного Вам аппетита!

Рецепт корейки в духовке

Ингредиенты:

• корейка: 1 кг;
• репчатый лук: 2 шт.;
• помидоры: 3 шт.;
• курага: 100 г;
• сыр: 100 г;
• лимон: 0,5 шт.;
• вода: 400 мл;
• оливковое масло: 4 ст.л.;
• растительное масло: 2 ст.л.;
• лавровый лист: 3-4 шт.;
• душистый перец: 5-6 шт.;
• соль: 2,5 ч.л.;
• тимьян, молотый перец, мускатный орех, розмарин по вкусу.

Корейку моем, обсушиваем. Нарезаем на куски толщиной 1см так, чтобы у каждого была кость. Делаем заправку. В посуде соединяем сок половины лимона, 2 чайные ложки соли, оливковое масло, лавровый лист, душистый перец. Замариновываем мясо полученной смесью, заливаем двумя стаканами воды, закрываем крышкой и оставляем на два часа.

 Затем тщательно отбиваем каждый кусок корейки с обеих сторон. На мясе острым ножом делаем несколько крестообразных надрезов, натираем смесью из молотого перца, мускатного ореха, розмарина, тимьяна и оставшейся соли. Сковородку смазываем растительным маслом, ставим на сильный огонь и слегка обжариваем мясо с двух сторон.

Далее помещаем куски на противень, сверху засыпаем измельченной курагой, кольцами лука, тонкими кружками помидоров. Вливаем полстакана воды и отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Запекаем при температуре 180°С. За 15 минут до окончания времени добавляем к мясу тертый сыр.

Сочная пикантная корейка готова! Такое оригинальное блюдо – главный претендент на роль основного угощения в Вашем праздничном меню!