Блины в духовке

Возможно, блины были первыми мучными изделиями, ведь их происхождение уходит в далекие доисторические времена. Разновидности этого блюда есть у всех народов, у каждого существует особая, выработанная веками рецептура: русские блины, французские тонкие блинчики, монгольский гамбир, палачинки, индийская доса, эфиопская ынджера, английские панкейки и т.д.

В нашем языке слово «блин» произошло от созвучного с ним «млин», которое означает изделие из намеленного, то есть из муки. Блюдо появилось еще в языческие времена. Оно считалось одним из самых экономных, ведь для приготовления блинов требуется минимум муки и максимум жидкости (молока или воды), поскольку для них не нужно густое тесто. Однако к этому блюду можно добавлять различные начинки, которые сделают его вкус богаче и ярче. Например, в блины заворачивают мясной фарш, ветчину, соленую рыбу, икру, грибы, творог, сыр, яйца, фрукты, их дополняют  джемом, вареньем, сгущенным молоком и т.д.

Сегодня мы предлагаем Вам приготовить подобное мучное изделие в духовке, согласитесь, довольно необычно, но получится очень вкусно! Для таких блинов характерна совершенно особая консистенция. Они получатся мягкими, рыхлыми, пышными и смогут, как губка, впитать в себя сметану и растопленное масло, отчего будут еще сочнее.

Рецепт блинов в духовке

Ингредиенты:

• молоко: 600 мл;
• мука: 250 г;
• яйца: 2 шт.;
• сливочное масло: 40 г;
• сахар: 1 ст.л.;
• соль: на кончике ножа.

Делаем тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и смешиваем их с остальными ингредиентами. Берем большой, но не глубокий противень. Если Вы предпочитаете тонкие блины, то нужно готовить их партиями. Для этого выливаем половину теста и отправляем в разогретую духовку на 20-30 минут, выпекаем при температуре 200°С. Затем нарезаем блин кусками, кружками, полосками, можно свернуть в рулетики. Повторяем то же самое с оставшимся тестом. Подаем блюдо к столу с горячим чаем и дополняем его сгущенкой, вареньем или сметаной. Приятного Вам аппетита!

Блины с творогом в духовке

Ингредиенты:

• молоко: 450 мл;
• мука: 1 ст.;
• яйца: 3 шт.;
• растительное масло: 2 ст.л.;
• соль: на кончике ножа;
• сахар: 1 ст.л.;
• творог: 300 г;
• изюм: 150 г;
• бананы: 2 шт.;
• апельсин: 1 шт.

Взбиваем два яйца с сахаром до образования пены и смешиваем с молоком (400 мл), мукой, растительным маслом и солью. Блины выпекаем на сухой сковороде, чтобы они получились очень тонкими. Делаем начинку. Соединяем творог, изюм, куски банана, оставшееся молоко и тщательно перемешиваем в блендере до получения однородной массы. Апельсин хорошо моем, шинкуем кружками, у которых удаляем мякоть, и оставляем только тонкие полоски кожуры.  На каждый блин кладем столовую ложку с горкой полученной начинки и заворачиваем необычным способом – «в мешочек». Сверху завязываем полосками цедры. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем им каждый мешочек для образования золотистого цвета при запекании. Укладываем блины на противень и отправляем в разогретую духовку. Готовим 10 минут при температуре 220°С. Наслаждайтесь и удивляйте гостей красивыми блинами с творогом, вот увидите, никто не останется равнодушным к Вашему угощению! Кстати, начинку можно использовать абсолютно любую, результат все равно будет прекрасным.