Коньяк – крепкий напиток, который производят из определенных сортов винограда, придерживаясь особой технологии. Свое название он получил благодаря городу Cognac, расположенному во Франции. Именно с его окрестностями и связано появление напитка. Географическая зона, в которой разрешается выпускать алкоголь по такой технологии и с таким названием, строго регламентирована. Поэтому коньяк считается исконно французским продуктом.
Аналогичные крепкие напитки, производимые в других странах, а также за пределами города Cognac, даже если их сделали путем дистилляции вин, полученных в регионе, не имеют права именоваться коньяком. Обычно их принято называть бренди.
Коньяк производят из белого сухого вина крепостью 9% об. или из светлого винограда определенных сортов, основным из которых является Уньи Блан. Он медленно созревает и отличается высокой урожайностью, кислотностью, устойчивостью к болезням и вредителям. Также для напитка подходит виноград Фоль Бланш, Монтиль, Коломбар. Из них получаются более богатые по вкусу и аромату спирты, но подобные сорта довольно сложно выращивать.
После сбора урожая, который обычно проходит в октябре, виноград пропускают через дробилку, а потом с помощью пресса из измельченных ягод отжимают сок. Затем его отправляют на ферментацию (брожение), но сахар не добавляют! Этот занимает около трех недель и играет очень важную роль в качестве полученного спирта.
Далее виноградную брагу перегоняют на медных аппаратах, традиционно – на шарантском аламбике. Сам процесс состоит из двух этапов:
Об этом этапе мы расскажем немного подробнее. Чтобы приготовить правильный напиток, коньяк обязательно выдерживают в бочках не менее двух лет! Максимальный же возраст такого алкоголя не ограничен. Но на практике, если он составляет более 70 лет, то уже практически не оказывает никакого воздействия на характер и качество напитка.
Вы спросите, почему используют именно дубовые бочки для коньяка? Дело в том, что подобная древесина отличается высокой прочностью, обладает необходимой мелкозернистой структурой и высокими экстрактивными качествами. Бочки до сих пор изготавливаются вручную мастерами-бондарями из определенных пород дуба, достигающих возраста 80 лет! Емкости обжигают изнутри, тем самым размягчая структуру дерева и повышая ее танинность.
Как только бочки для коньяка заполняют спиртом, их отправляют в погреб, где напиток созревает. За первые годы у алкоголя изменяется состав, он обогащается дубильными веществами, сахарами, аминокислотами, маслами, смолами и другими ферментами. Напиток приобретает красивый золотистый цвет и древесно-ванильный аромат. Со временем коньяк становится темнее и мягче, в его запахе появляется множество оттенков фруктов, цветов, специй и т.д.
Влажность в погребе также оказывает важное влияние на качество будущего алкоголя. Чем она ниже, тем более структурным будет коньяк. И наоборот, с повышением влажности напиток становится мягче. Когда алкоголь окончательно созревает, его переливают из бочек в стеклянные бутылки и укупоривают. В основном напиток делают путем смешивания коньячных спиртов разных лет выдержки. Так алкоголь хранится в погребе десятилетиями.
Теперь Вы знаете технологию приготовления настоящего коньяка. Все процессы можно без особого труда осуществить в домашних условиях. Главное, запаситесь необходимым оборудованием и терпением! В результате Вы получите великолепный напиток, не уступающий по качеству алкоголю от мировых производителей.
Зарегистрируйтесь для того чтобы оставить комментарий.
Сыграй в косморулетку от Cosmogon и получи гарантированный приз!
Перейти к косморулетке-
*Обращаем внимание, что минимальная сумма для оформления заказа 1000 руб.
Абакан
Ангарск
Архангельск
Астрахань
Ачинск
Балаково
Барнаул
Белгород
Березники
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волгодонск
Волжский
Вологда
Воронеж
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-ола
Казань
Калининград
Калуга
Каменск-уральский
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-амуре
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Минеральные воды
Набережные челны
Находка
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний новгород
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Первоуральск
Пермь
Петрозаводск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-дону
Рязань
Самара
Санкт-петербург
Саранск
Саратов
Сочи
Ставрополь
Старый оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-удэ
Ульяновск
Уссурийск
Уфа
Хабаровск
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Ярославль
Как оформить покупку в кредит?
В этом нет ничего сложного:
- добавьте понравившийся товар в корзину и в способе оплаты выберите «Купить в кредит»;
- заполните форму заявки;
- получите решение банка.
В случае положительного кредитного решения с вами свяжется менеджер интернет-магазина для оформления заказа.
Как узнать, что мне предоставили кредит?
Кредитное решение отобразится на мониторе в течение 2-х минут после оформления заявки. Кроме того, оно поступит на адрес вашей электронной почты и придет в СМС на указанный номер телефона. После этого с вами свяжется сотрудник интернет-магазина.
Какие документы нужно иметь при себе и как оформляется договор по кредиту?
Вам потребуются паспорт гражданина РФ: с личными данными и с адресом последней прописки. Предъявите документ курьеру, он сфотографирует его для отчетности. Ознакомьтесь с доставленным кредитным договором (он включает в себя Заявку, Тарифный план и Общие условия кредитования в «Тинькофф Банк» Банк (АО)) и подпишите Заявление-анкету.
Когда доставят товар?
Если вы проживаете в Москве или МО, то курьер интернет-магазина, по согласованию с вами, может доставить заказ уже на следующий день.
После подписание договора с клиентом, проживающим в другом городе, с ним свяжется сотрудник интернет-магазина. Он подберет удобную для клиента транспортную компанию, которая оперативно доставит товар.
Кто будет оплачивать кредит, если я по какой-либо причине верну товар?
В этом случае интернет-магазин вернет вам сделанный первый взнос наличными и перечислит сумму кредита на счет банка. Подробности вы можете узнать в Центре обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону горячей линии 8 800 555-08-08 (на территории России звонок бесплатный).
Как я узнаю, сколько и когда необходимо платить по кредиту?
Сумма ежемесячного платежа указана в экземпляре договора. Кроме того, эта информация дублируется в письме, отправленном на вашу электронную почту. Платежи необходимо вносить ежемесячно в соответствии с графиком, равными частями.
Могу ли я вносить больше ежемесячной суммы платежа?
Это возможно. Подробности можно узнать по телефону горячей линии банка: 8 800 555-08-08.
Как узнать, что деньги зачислены на счет?
Вам придет СМС-уведомление о поступлении средств на счет.
Можно ли погасить кредит досрочно?
Да, вы можете это сделать. Нужно позвонить в Центр обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону: 8 800 555-08-08, чтобы узнать свой остаток по кредиту, и внести необходимую сумму на счет. Также эта информация содержится в ежемесячной выписке, которую банк направляет на вашу электронную почту.