Новинки
Новинки
Самогоноварение
Самогоно
варение
Виноделие
Виноделие
Дубовые бочки
Дубовые
бочки
Стеклянные емкости
стеклянные
емкости
Металлические емкости
Металлические
емкости
Пивоварение
Пивоварение
Профессиональное оборудование
Проф. оборудование
Автоклавы
Автоклавы
Акции
Акции
Большая распродажа
Черная пятница
Новинки
Самогоноварение
Виноделие
Дубовые бочки
Стеклянные емкости
Профессиональное оборудование
Автоклавы
Акции
Большая распродажа
Школа Крафта 8 (495) 649-62-18 9:00 - 21:00, без выходных 8 (800) 333-53-10 звонок по России бесплатный

Подготовка бочки к использованию и вымачиванию

19.08.2020 | Раздел: Бондарные изделия

france-wood-wine-barrel-harvest-festival_1101-3171.jpg

Бочка для выдержки алкогольного напитка - это изделие из дерева, которое прослужит вам долгие годы при правильном уходе и грамотной подготовке к первому использованию. Бочки можно разделить на виды: новые бочки, из-под вина, хереса, бурбона и многих других напитков, как правило;бочки “ из-под напитков”остаются в оригинальном объеме или же перерезаются из больших барриков в меньшие, из-за этих особенностей и подход к подготовке бочки к использованию может быть разный.  Часто неопытные винокуры не уделяют данному вопросу достаточно внимания, из-за чего впоследствии делают неверный вывод о том, что бондарное изделие содержит брак или непригодно к использованию. Чтобы избежать подобных ситуаций, мы решили подробнее рассказать вам о том, какие действия необходимо предпринять для правильной работы деревянного изделия перед началом эксплуатации и во время эксплуатации (если бочка дала течь или течь долгое время не устраняется).

НИЖЕ ПРИВЕДЕНЫ НЕСКОЛЬКО ПРИЕМОВ, КОТОРЫЕ МЫ РЕКОМЕНДУЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРЕД НАПОЛНЕНИЕМ.

ВЫМАЧИВАНИЕ:

Мы обнаружили, что следующие методы являются наиболее эффективным способом для уплотнения клепки дубовой бочки перед выдержкой дистиллята:

1. МЕТОД ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ 

  • Заполните дубовую бочку 1/10 ее объема горячей водой (идеально подходит 80° -  85° по Цельсию).
  • Вставьте пробку и покатайте бочку взад-вперед так, чтобы вода соприкасалась со всеми внутренними поверхностями. 

  • Затем поставьте бочку на ее торец и заполните область сверху (снаружи бочки) горячей водой, дайте постоять в течение 15 минут. 

  • Переверните бочку и повторите этот шаг.

  • Полностью слейте воду из бочки и дайте ей остыть. 

  • Наполните бочку прохладной водой, чтобы проверить проверить герметичность бочки (отсутствие щелей между клепками). Если бочка слегка просачивается, оставьте воду в бочке до тех пор, пока течь не закроется сама.   

2.  ПЕРВЫЙ МЕТОД ЗАМАЧИВАНИЯ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ 

  • Наполните бочку на 1/3 холодной водой и дайте ей постоять 3-4 часа. 
  • Затем заполните бочку на 2/3 и дайте ей постоять еще 3-4 часа.

  • Наконец, наполните бочку и держите ее полной до тех пор, пока бочка не станет герметичной.

  • Этот процесс может занять до 2-5 дней. 

  • Как только бочка будет герметична, извлеките пробку и дайте воде полностью стечь. 

3.  ВТОРОЙ МЕТОД ЗАМАЧИВАНИЯ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ  

  • Заполните бочку на 1/3 холодной водой и дайте постоять на одной стороне в течение 12 часов.
  • Переверните бочку на противоположную сторону и дайте постоять еще 12 часов.

  • Вылейте всю воду из бочки.

  • Промойте бочку пресной водой, переверните ее заливной горловиной вниз и дайте воде полностью стечь.

4. ПАРОВОЙ МЕТОД 

  • Используя парогенератор, наполните бочку паром при температуре 100° по цельсию примерно на 10 минут или до тех пор, пока обручи не будут плотно держаться на бочке.
  • Дайте бочке остыть, наполните ее холодной водой и проверьте на наличие утечек.

  • Если бочка слегка просачивается, оставьте воду в бочке до тех пор, пока течь не закроется сама.

  • Примечание: Какой бы метод вы ни использовали для набухания бочки, вы никогда не должны оставлять одну и ту же воду в бочке более чем на 2 дня. Если период замачивания превышает 2 дня, слейте воду из бочки и наполните ее свежей водой. Это делается для предотвращения появления бактерий и микробов, которые могут начать образовываться в вашей бочке.


УСТРАНЕНИЕ УТЕЧЕК:

overhead-shot-hammer-nails-wooden-surface.jpg 

ЕСЛИ ВЫШЕПРИВЕДЕННЫЕ СПОСОБЫ ВЫМАЧИВАНИЯ НЕ ПОМОГЛИ И БОЧКА ПРОДОЛЖАЕТ ТЕЧЬ, ТО ПОТРЕБУЕТСЯ ПРОИЗВЕСТИ НЕКОТОРЫЙ РЕМОНТ. ЕСЛИ ВЫ ОБНАРУЖИТЕ УТЕЧКУ, ОТМЕТЬТЕ ЭТО МЕСТО МЕЛОМ, ЧТОБЫ КОНТРОЛИРОВАТЬ МЕСТО ТЕЧИ. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО БОЧКА ПУСТАЯ И ЕЕ ПОВЕРХНОСТЬ ВЫСОХЛА, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫПОЛНЯТЬ СЛЕДУЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ: 

1. ПРИМЕНЕНИЕ ГЕРМЕТИКОВ: 

  • Герметик для бочек или воск - расплавьте и капните в проблемную зону. В качестве альтернативы вы можете попробовать нанести воск на проблемную область вручную.
  • Парафиновый воск - Этот тип воска обычно продается в продуктовых и специализированных магазинах. Этот воск обычно более жесткий и шелушащийся, чем бочковый воск, поэтому всегда нагревайте его перед нанесением. Растопите воск непосредственно и капните в проблемную зону.

  • Паста СВОИМИ руками - паста изготавливается путем смешивания дистиллированной воды и небеленой муки в соотношении 1: 4. Желаемая консистенция похожа на густую пасту. Нанесите пасту на проблемную область. После нанесения, используя паяльную горелку или другой источник тепла, слегка пройдите по смеси, чтобы она затвердела и загерметизировала место течи.

  • Герметик для оборудования, контактирующего с продуктами питания - Существует множество герметиков, которые обозначаются как пищевые и используются в посудомоечных машинах и холодильниках. Ищите 100% силиконовые составы, которые продаются в большинстве хозяйственных магазинов. Нанесите силикон непосредственно на проблемную зону.

2. МЕТОДЫ УСТРАНЕНИЯ ТЕЧИ:
  • Механическое воздействие - используйте молоток или киянку, с помощью данного инструмента осторожно подбивайте обруч к центру бочки, таким образом клепки станут плотнее друг к другу и течь должна закрыться.

  • Использование клиньев - очистите область вокруг места утечки, просверлите место течи и в это отверстие забейте деревянный клинышек диаметром немного большего самого отверстия до самого упора.

Хотите получать больше интересных статей? Подпишитесь на еженедельную рассылку
На ваш почтовый адрес отправлено письмо с подтверждением.
Пожалуйста, проверьте почту и подтвердите получение рассылки.