Бочки из славонского дуба: применение

Бочка – изделие, без которого не обойтись на этапе выдержки алкогольного напитка или при правильной заготовке солений, квашений и прочих продуктов. Подобная деревянная емкость может быть сделана из различных материалов.

В нашей статье мы рассмотрим бочки из славонского дуба. Он относится к сорту Quercus Peduncolator, что в переводе означает «дуб черешчатый». Наиболее распространен в восточной Хорватии, Сербии, Венгрии и некоторых других европейских странах.

Подобная древесина является традиционной в бондарном деле, особенно она популярна в Италии, которая славится своими изысканными винами. Например, знаменитое красное сухое «Брунелло» выдерживается исключительно в бочках из славонского дуба. Такие напитки имеют сбалансированную кислотность, спокойный цвет, а также они полны терпких танинов. Древесина привносит в алкоголь ванильно-шоколадные нотки с ореховым оттенком.

Славонский дуб в настоящее время произрастает далеко не повсеместно, и даже в Славонии он нечасто встречается среди лесных массивов. Большая его часть была вырублена очень давно, в далеких XVIII-XIX веках. Поэтому сейчас такая древесина является признаком шика, недаром именно ею отделаны стены здания венгерского парламента и знаменитых дворцов Южной Америки.

Структурой славонский дуб отличается от классического, французского. Он несколько грубее и плотнее лимузенского. При этом насыщенность танинами умеренная, а ароматическими веществами – невысокая. Благодаря уникальному составу древесины выдерживаемый алкоголь приобретает вкус на грани между необыкновенной яркостью и строгой элегантностью, легкой свежестью и концентрированной насыщенностью.

Кроме того, древесина славонского дуба идеально подходит для приготовления солений, квашений и мочений. Они приобретают просто потрясающий аромат, их вкусовые свойства не только сохраняются, но и приумножаются. Также благодаря антибактериальному эффекту продукты остаются свежими на  долгое время.

Бочки из славонского дуба отличаются великолепным внешним видом. Они имеют светлый цвет с легким золотистым подтоном. Кроме того, эти изделия славятся износостойкостью, поэтому сохраняют свою благородную красоту на протяжении многих лет.

Сегодня бочка из славонского дуба – это абсолютно доступная роскошь. Приобретая ее, человек становится обладателем изделия, которое прослужит ему десятилетия. Это является своеобразной экономией, потому что некачественные бочки придется менять каждые пару лет.