Солод светлый ячменный "Рязанский" 1 кг
Изготовлен из отборного двухрядного ячменя. Применяется как базовый солод при дистилляции и варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80–85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Соответствует требованиям ГОСТ 29294-2014 «Солод пивоваренный. Технические условия» не ниже показателей первого класса:
- Массовая доля влаги, не более – 5;
- Массовая доля сорной примеси, не более – 0,3%;
- Проход через сито (2,2х20) мм, не более – 5%;
- Количество зерен мучнистых, не менее – 85%;
- Количество зерен стекловидных, не более – 5%;
- количество темных зерен – не допускается;
- Массовая доля экстракта в сухом веществе солода тонкого помола, не менее – 78%;
- Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, не более – 2,5%;
- Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, не более - 11,5%;
- Отношение массовой доли растворимого белка к массовой доли белковых веществ в сухом веществе солода (число Кольбаха) – 39-41%.
Показатели лабораторного сусла:
- Продолжительность осахаривания, не более - 20 мин;
- Цвет, не более 0,3 ц.ед.; не более 3,5 ед. ЕВС;
- Кислотность – 0,9 -1,2.
Условия хранения:
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. Молотый солод может храниться 4-7 дней. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
Отзывы о товаре Солод светлый ячменный "Рязанский" 1 кг