Дрожжи пивные верхового брожения SafAle K-97 500г
SafAle (Сафэль) K-97 особенны тем, что подходят сразу и для изготовления эля, и для производства пшеничного пива. Если варить эль на основе SafAle K-97, то получится продукт с небольшим содержанием эфиров. Брожение с SafAle K-97 происходит довольно легко, одна из ключевых особенностей получившихся напитков с этими дрожжами – каноническая плотная шапка из пены. Эль, созданный на основе этих дрожжей, отличается невысоким содержанием эфиров.
Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более длительным вкусовым ощущением.
Спецификация:
- Тип - верхового брожения.
- Назначение - для пива.
- Вид пива - Американское пшеничное пиво, Вайсбир, Темный вайсбир (Дункельвайцен), Вайценбок, Берлинер-вайссе, Ламбик, Гёз, Фруктовый ламбик, Витбир (Бланш), Гозе, Гродзисское пиво, Лихтенхайнер, Роггенбир, Сахти.
- Высшие эфиры - 23%.
- Высшие спирты - 248%.
- Остаточный сахар - 10 г/л.
- Флокуляция - есть.
- Седиментация - медленная.
- Температура брожения: 12-25°С, идеально при 15-20°С.
Сухие дрожжи вносят из расчета: 50-80 г на 100 л сусла.
Способы внесения дрожжей:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в ферментатор.
- Предварительно проверив температуру сусла в ферментаторе, которая должна быть в диапазоне 24-30°C, рассыпьте постепенно дрожжи по всей поверхности сусла не допуская образования комочков, оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранить дрожжи в сухом прохладном месте при температуре не выше 10 градусов.
Отзывы о товаре Дрожжи пивные верхового брожения SafAle K-97 500г