Дрожжи пивные низового брожения SafLager S-189 500г
Когда хочется получить канонический лёгкий лагер, который просто пьётся, необходим специальный штамм для низового брожения – SafLager (Сафлагер) S-189. Создан этот штамм на одной из швейцарских пивоварен Herlimann. SafLager S-189 – одни из самых популярных дрожжей, поскольку позволяют создать пиво с необходимыми постоянными характеристиками, что особенно важно для крупных пивоварен. Эти дрожжи, отобранные благодаря своим нейтральным ароматическим свойствам, рекомендуются для производства пива типа «лагер» с высокой плотностью (бок, двойной бок и т. д.). Обладают высокой флокуляционной способностью.
Спецификация:
- Тип - низового брожения.
- Назначение - для пива.
- Вид пива - немецкий пилз.
- Высшие эфиры - 37%.
- Высшие спирты - 170%.
- Флокуляция - есть.
- Седиментация - быстрая.
Сухие дрожжи вносят из расчета: 80-120 г на 100 л сусла при 12-15°С, 200-300 г на 100 л при 9°С.
Способы внесения дрожжей:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 23°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в ферментатор.
- Предварительно проверив температуру сусла в ферментаторе, которая должна быть в диапазоне 20-26°C, рассыпьте постепенно дрожжи по всей поверхности сусла не допуская образования комочков, оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранить дрожжи в сухом прохладном месте при температуре не выше 10 градусов.
Отзывы о товаре Дрожжи пивные низового брожения SafLager S-189 500г