Дрожжи пивные верхового брожения SafAle BE-256 500г
Варить пиво в монастырском стиле – мечта многих. Создать крепкие сорта с традиционными органолептическими характеристиками, а если получится – дополнить их, привнести что-то новое… Для таких необычных и смелых планов подходят дрожжи из Бельгии SafAle (Сафэль) BE-256.
Однако отметим, что они могут использоваться и для изготовления многих других сортов пива. Дрожжи SafAle BE-256 позволяют создать мягкий, сбалансированный вкус. При применении SafAle BE-256 остаётся важным вовремя остановить контакт с ними в конце брожения (сразу же после окончания ферментации). В противном случае вкус получится не таким мягким.
Спецификация:
- Тип - верхового брожения.
- Назначение - для пива.
- Вид пива - Британский крепкий эль, Старый эль, Ви-хэви, Английский барливайн, Американский крепкий эль, Американский барливайн, Пшеничное вино (витвайн), Бельгийский золотой крепкий эль, Бельгийский трипель, Бельгийский темный крепкий эль.
- Высшие эфиры - 20%.
- Высшие спирты - 274%.
- Флокуляция - есть.
- Седиментация - быстрая.
- Температура брожения: 12-25°С, идеально при 15-20°С.
Сухие дрожжи вносят из расчета: 50-80 г на 100 л сусла для основного брожения, 2,5-5 г на 100 л для дображивания в бутылках.
Способы внесения дрожжей:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в ферментатор.
- Предварительно проверив температуру сусла в ферментаторе, которая должна быть в диапазоне 24-30°C, рассыпьте постепенно дрожжи по всей поверхности сусла не допуская образования комочков, оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранить дрожжи в сухом прохладном месте при температуре не выше 10 градусов.
Отзывы о товаре Дрожжи пивные верхового брожения SafAle BE-256 500г