Вино Рислинг

Рислинг – король белых вин. Исторической родиной винограда этого сорта является Германия. Он стал главным «винным сокровищем» и визитной карточкой страны. В основном лозу выращивают на склонах рек Рейн и Мозель. Из позднего сорта винограда делают такие напитки, как «Spatlese» и «Auslese», а великолепные  «Beerenauslese» и «Trockenbeerenauslese» производят из ягод, которые сморщились от перезрелости и покрылись благородной плесенью.

Климат в Германии недостаточно благоприятный для выращивания винограда, но чем тяжелее расти лозе, тем лучше и изысканнее получится вино. Виноград сорта Рислинг отлично переносит заморозки, приносит большой урожай и легко культивируется.

Молодые вина имеют сильные ароматы цитрусовых, меда, луговых цветов и минералов. У данного сорта винограда есть собственный характер, но он чрезвычайно изменчив и прекрасно передает особенности места, где был выращен. В этом и скрывается одна из черт его уникальности. С возрастом аромат напитка приобретает минеральный оттенок, который сравнивают с нефтью. Это, конечно, звучит не очень аппетитно, но ощущения, передаваемые зрелым вином, находятся за гранью воображения, и их невозможно описать словами. Причем эта особенность характерна только для  дорогих и качественных экземпляров. Большинство молодых Рислингов сложно пить из-за повышенной кислотности, но после длительной выдержки напиток становится лучше и изысканней. Немногие белые вина могут приобрести такие качества, хранясь в бутылке на протяжении столетий. В 1961 году в Лондоне был продегустирован самый старый напиток из Рислинга урожая 1540 года. На момент открытия бутылки вину было уже 420 лет, и оно оказалось великолепным.

Огромное число некачественных подделок под названием «Riesling» привело к негативному отношению многих ценителей вин. Самые лучшие Рислинги производятся в долине Мозеля. Полному вызреванию винограда на берегах этой реки способствуют солнечные лучи, падающие под прямым углом и отражающиеся от поверхности воды.

Благодаря отличному балансу кислотности и легкости, сухой «Riesling» отлично сочетается с разнообразными блюдами. К ним относятся: белая рыба, свинина, всевозможные пряные блюда и даже очень соленые.  А полусладкие и сладкие вина этого сорта станут отличным завершением любого ужина и прекрасно подойдут к десертам.

Пик популярности напитка пришелся на 50-е годы XX века, это произошло в то время, когда Германия начала приходить в себя после войны. Вино стало престижным, и его употребляли ежедневно, во время и после еды. На сегодняшний день представление о Рислинге значительным образом поменялось. Как считают многие производители и эксперты, вино этого сорта не рассчитано на повседневное употребление, оно создано для людей, которые знают толк в напитках и могут по достоинству их оценить.