Что такое набор винодела, из чего он состоит и в чем удобство его использования? После прочтения нашей статьи вы будете знать ответы на все эти вопросы и даже больше!
Сам термин «набор» означает совокупность нескольких товаров, которые продаются совместно и дополняют друг друга. Наборы винодела бывают нескольких типов, которые различаются базовой комплектацией и назначением.
Как вы уже поняли, назначение любого набора винодела – упростить жизнь любителя крафта и дать возможность сделать напиток с минимальными затратами времени и энергии. Давайте разбираться в особенностях каждого типа наборов винодела.
Что нужно для того, чтобы сделать вино? В первую очередь, сырье, а именно, фрукты и ягоды, из которых самым популярным является виноград. Если ничего подходящего под рукой нет или требуется быстро и без особых хлопот приготовить вино, то на помощь придут наборы винодела. Они продаются в картонных коробках, пластиковых ведрах или бумажных пакетах. Комплектация таких наборов различается, но объединяет их главный ингредиент. Он может быть в двух видах.
Пальма первенства принадлежит сухой винной смеси. Она пользуется большой популярностью и включена в большинство наборов.
Винная смесь натурального происхождения – это высушенные ягоды, измельченные и перетертые до состояния муки. Чаще всего в качестве сырья используется виноград, но есть смеси из малины, клубники и других культур.
С этими натуральными смесями процесс приготовления вина значительно упрощается. Не нужно ничего собирать, подготавливать, дробить и отжимать. Достаточно просто развести сухой порошок водой в указанной пропорции, затем добавить дрожжей и вот уже смесь можно ставить на сбраживание.
Есть винные смеси, специально предназначенные для получения определенного сорта, например, смесь «Шардоне» или «Каберне». Их получают из натурального винограда соответствующего сорта.
В винную смесь иногда добавляют сухие ягоды, специи и прочие природные ароматизаторы.
Плюсы использования винного порошка очевидны – простота использования и возможность получить любой объем вина вне зависимости от сезона.
К минусам можно отнести вкус. Вино из свежего материала чаще всего выигрывает у порошкового варианта.
Винный порошок активно используют в пищевой промышленности, на некоторых предприятиях и даже в ресторанах и барах из него делают «privat lable», то есть вино под собственным брендом.
А вот для чего винные смеси подходят почти идеально, так это для дистиллятов. В частности, отлично себя зарекомендовала фруктовая смесь для приготовления домашнего коньяка. Его, как известно, делают из вина. Винный порошок быстро и легко позволяет получить основу для браги, которую потом и перегоняют в ароматный коньяк.
Из каких еще ингредиентов могут состоять наборы винодела? Опционально в них включают разные инструменты.
Комплектация набора может быть самой разной. Минимальная включает винный порошок и дрожжи. В полный комплект входят практически все ингредиенты, которые требуются для приготовления вина.
Обращаем внимание: декстроза и сахар в состав наборов не включаются, их нужно приобретать отдельно.
Важной частью набора является инструкция по приготовлению. В ней расписаны все шаги, которые приведут вас к получению напитка, а также указаны рекомендации по температурному режиму, пропорциям ингредиентов и другим условиям приготовления вина.
Наборы могут различаться не только по комплектации, но и по объему вина, который можно получить в итоге. Есть комплекты на 80 и более литров.
Для того чтобы сделать вино, требуется оборудование, емкости, инструменты. Чтобы избавить любителей крафта от необходимости приобретать все по отдельности, можно предложить им наборы оборудования. Какие элементы в них обычно включают?
Бродильные емкости с гидрозатвором. В них происходит процесс брожения сусла, а гидрозатвор не дает проникнуть в емкость кислороду, зато углекислый газ выпускает без задержки.
Комплектность набора и характеристики его элементов могут быть самыми разнообразными. Различаются объемы бутылей, бродильных емкостей и бутылок, материалы изготовления оборудования, производители и модели. Преимущество таких наборов – возможность сразу купить то, что необходимо, не расходуя время на поиски и подбор нужных элементов. К тому же, иногда комплексная покупка обходится дешевле, чем приобретение инструментов поодиночке.
Если вы всерьез задумались о переработке фруктов или ягод, то на этот случай тоже имеются наборы оборудования. В них входят прессы и дробилки различных моделей, мощностей и объемов. Они подойдут и для обработки небольшого количества сырья и для того, чтобы пустить в дело приличный урожай.
Примеры? Пожалуйста.
Набор «Яблочный» состоит из ручного пресса и дробилки. Оборудование итальянского производства специально предназначено для эффективной переработки фруктового сырья: яблок, груш, слив и так далее. В комплекты входят прессы разного объема и дробилки различной мощности. Для переработки плодов собственного сада достаточно будет набора «Яблочный-1», а для более амбициозных планов можно приобрести «Яблочный-5» с гидравлическим прессом на 40 литров и электрической дробилкой. Хотите получить собственное яблочное или грушевое вино? С таким набором сделать это легко, а себестоимость 1 литра напитка не превысит 10 рублей.
Набор «Виноградный» предназначается для дробления и отжима сока из винограда и других ягод. Дробилка бережно измельчит ягодное сырье, а пресс аккуратно отожмет сок. Эти наборы также различаются мощностью и возможностями оборудования, входящего в тот или иной комплект. Так, «Виноградный-1» включает ручной пресс на 5 литров и минидробилку с ручным управлением. А «Виноградный-5» укомплектован мощным гидравлическим прессом на 40 литров и электрической дробилкой с гребнеотделителем. И начинающий любитель крафта, и опытный винодел смогут выбрать набор по своим требованиям.
Третий вид наборов винодела также весьма популярен. Он включает в себя и ингредиенты для приготовления вина, и необходимый инструментарий.
Понятно, что варианты комплектации таких наборов могут быть почти бесконечными.
Вот пример небольшого, но полезного набора «Свое домашнее», в который входит универсальная стеклянная емкость с крышкой, винные дрожжи, виномер и осветлитель для вина.
А этот набор под красноречивым названием «Профессионал» включает обширный комплект из 14 наименований оборудования и материалов для брожения, облагораживания и настаивания вина.
С помощью набора винодела вы сможете приготовить нужное сырье для сусла, обеспечить сбраживание в правильных условиях, снять с остатка, осветлить, очистить, облагородить и разлить по бутылкам на финальное хранение домашнее вино. При этом вы не будете зависеть от сезонного фактора, да и сам процесс приготовления будет гораздо проще и дешевле, ведь вам не потребуются дробилки, прессы для вина и свежие фрукты-ягоды.
Словом, набор винодела – подходящее решение для тех, кто хочет быстро и без особых хлопот сделать собственный вариант винного напитка. И начинающие любители крафта, и опытные виноделы найдут подходящую комплектацию, соответствующую их запросам и потребностям.
Нет ни одного отзыва.