Фрукты, как и ягоды, отличное сырье для приготовления различных настоек. Они содержат огромное количество полезных микроэлементов, оказывают общеукрепляющее действие на организм и обладают отличными вкусовыми качествами.
Настойки были известны на Руси еще в 14 веке. В 15 веке русский царь Василий II получил в подарок от иностранного посла бутыль с целебной настойкой на травах. Уже в 17 веке в России стали появляться так называемые аптекарские острова, на которых лекари изготавливали медицинские препараты. Самым распространенным лекарством, приготовленным на этих островах, в то время были именно настойки из полыни, патоки, корицы, аниса и др. Водкой настоянной на травах лечили оспу и ветрянку, а в страшные морозы спасались от холода.
Фруктовые настойки появились чуть позже, их готовили из домашнего сырья и заменяли ими микстуры и алкоголь. В наше время приготовить фруктовую настойку дома легко и просто. Для этого нужны спелые фрукты, спирт или крепкая водка. К слову, фрукты, которые останутся после приготовления настойки можно использовать в выпечке, консервировании и т.д.
Как и лекарственные настойки, фруктовые ликеры и настои обладают полезными свойствами. Например, абрикосовые настои оказывают вяжущее действие и способствуют выводу шлаков из организма. А настои из фейхоа имеют ярко выраженный антибактериальный эффект.
Зачастую вместо фруктов можно использовать сиропы в приготовлении настоек.
Рецепт настойки из фруктового сиропа
Сироп следует добавлять к спирту из расчета 100 – 300 мл спирта или водки на литр сиропа. Настаивать от 2 до 4 недель.
Настойки из фейхоа оказывают общеукрепляющее действие на организм, а в плодах содержится огромное количество йода.
Рецепт настойки из фейхоа и клюквы
Клюкву вымойте и растолките, фейхоа нарежьте. Сложите все в банку. Тем временем сахар и воду доведите до кипения в эмалированной кастрюле. Сироп влейте в емкость с фруктами и перемешайте. Налейте водку и перемешайте. Настаивать от недели до месяца. Перед употреблением отфильтруйте напиток.
Рецепт настойки из яблок
Очищенные и нарезанные яблоки положите в емкость, залейте водкой и водой. Оставьте бутыль с настойкой на солнце на 2 недели. Смесь следует ежедневно взбалтывать. Когда яблоки всплывут, следует процедить жидкость через марлю, оставить настойку еще на 2 дня на свежем воздухе, а затем настаивать еще 3 недели.
Рецепт настойки из мандариновой корки
Залейте измельченную мандариновую корку водкой и настаивайте неделю. Перед употреблением процедите и охладите.
Рецепт персиковой настойки
Вымытые персики нарежьте и удалите их низ косточки. Мякоть нарежьте, а половину от количества косточек растолките. В большой емкости смешайте фруктовую мякоть, косточки и сахар. Все тщательно перемешайте и залейте спиртом. Емкость с настойкой накройте марлей и настаивайте около недели. Полученный напиток процедите, отфильтруйте, разлейте в бутылки и закупорьте.
Такие фруктовые настойки, приготовленные в домашних условиях из свежих ингредиентов, будут превосходить по вкусу и качеству магазинные аналоги.
Нет ни одного отзыва.