Войти в личный кабинет
8 (800) 333-53-10
info@cosmogon.ru
Новинки
Новинки
Самогоноварение
Самогоно
варение
Виноделие
Виноделие
Дубовые бочки
Дубовые
бочки
Стеклянные емкости
стеклянные
емкости
Металлические емкости
Металлические
емкости
Пивоварение
Пивоварение
Профессиональное оборудование
Проф. оборудование
Автоклавы
Автоклавы
Акции
Акции
Большая распродажа
Большая распродажа
Новинки
Самогоноварение
Виноделие
Дубовые бочки
Стеклянные емкости
Металлические емкости
Пивоварение
Профессиональное оборудование
Автоклавы
Акции
Большая распродажа
8 (930) 788-01-82 info@cosmogon.ru
О компании Каталог товаров Контакты Отследить посылку Доставка Отзывы Оптовый отдел
Школа Крафта 8 (495) 649-62-18 9:00 - 21:00, без выходных 8 (800) 333-53-10 звонок по России бесплатный
1

Вишневое пиво

 
10.09.2014 | Раздел: Статьи по теме Пивоварение, Виды пива

Вишневое пиво – это слабоалкогольный напиток сорта ламбик. Имеет ярко красный цвет, сладковато-кислый привкус вишни и плотную ароматную пену. Отличительная особенность – перед брожением в бочки с суслом добавляют подвяленную вишню. В Бельгии оно называется «Kriek» («Крик»).

Как говорится в одной легенде, впервые вишневый пенный напиток сварил один крестоносец из Бельгии, когда вернулся из очередного похода и решил сделать напиток цветом схожим с красным вином. Именно по этой причине в местное вино он добавил ягоды вишни.

По старинной технологии вишневое пиво созревает 2 – 3 месяца в деревянной бочке, после этого его переливают в бутылки. На производство 100 литров напитка требуется не менее 13 килограммов вишни без косточек.

Сегодня вишневое пиво Вы можете приобрести в каждом крупном супермаркете и интернет-магазине или сварить дома.

Рецепт приготовления вишневого пива дома

  • ягоды вишни: 3,5 кг;
  • сахар: 3 кг;
  • винный камень: 100 г;
  • лимон: 1 шт.;
  • мед: 3 ст.л.;
  • семена кориандра: 60 г;
  • пивные дрожжи: 2 ст.л.;
  • вода: 20 л.

Вишню перетираем в пюре, заливаем 17 л воды. В оставшихся 3 л растворяем винный камень и сахар, доводим до кипения на слабом огне, охлаждаем. Сироп и пюре переливаем в деревянную бочку. Добавляем слегка обжаренные семена кориандра, пивные дрожжи, хорошенько перемешиваем. Бочку ставим в тепло, накрываем салфеткой и оставляем на 3 дня. Снимаем с лимона кожицу, нарезаем дольками, разминаем, добавляем мед, перемешиваем, доводим до кипения и варим 3– 5 минут. Охлаждаем, добавляем в сусло, выдерживаем еще 2 дня. Созревший напиток процеживаем, разливаем в бутылки, закупориваем, отправляем в холодное место на 14 – 16 дней.

Обращаем Ваше внимание на то, что сваренный нами напиток похож на оригинальный только вкусом, поскольку дома нереально повторить сложную технологию приготовления фруктового пива.

Другие статьи категории
Подготовка бочки к использованию и вымачиванию Подготовка бочки к использованию и вымачиванию
Венгерские бочки из земпленского дуба Kalina: эксклюзивно в нашем интернет-магазине Венгерские бочки из земпленского дуба Kalina: эксклюзивно в нашем интернет-магазине
Эксклюзивные бочки для выдержки. Полный обзор Эксклюзивные бочки для выдержки. Полный обзор
Что такое солод. Виды и сорта солода Что такое солод. Виды и сорта солода
Концентрированные соки - технология приготовления Концентрированные соки - технология приготовления
Рецепты мандариновых настоек и ликеров Рецепты мандариновых настоек и ликеров

Зарегистрируйтесь для того чтобы оставить комментарий.

/products/dekstroza-coopers-1-kg/
Декстроза 1 кг
(0)
179 руб.
Декстроза 1 кг
Подробнее о товаре >>
Сравнить
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас