Белое пиво

Белое пиво – это пшеничное пиво верхового брожения. Дображивание происходит в бутылке. Название произошло от фломандского Witbier («Витбир») – светлый. Цвет этого напитка варьируется от светло-золотого до темного-коричневого в зависимости от использованного солода. Это пиво обычно нефильтрованное, в нем могут присутствовать травы и специи, вкус немного кисловатый. Оно хорошо освежает и отличается небольшой крепостью.

Изначально пенный напиток варили только в бельгийских монастырях. В XVII – XIX веках он стал популярен среди жителей городов, расположенных восточнее Брюсселя.

Ниже приведены старинные и известные марки бельгийского пива во всем мире:

• Hoegaarden

Его варят уже более чем 5 веков в городе с одноименным названием из не пророщенной пшеницы, не соложеного овса и солода из ячменя с добавлением кориандра и апельсиновой цедры.

• Blanche de Louvain

Производят в городе Левен. Отличается от других сортов долгой затиркой солода. Бутылки, в которые разлито пиво, закрывают фарфоровой пробкой.

• Blanche de Namur

Названо лучшим пшеничным пивом 2009 года по версии британского журнала «Beers of the World». Этот напиток обладает необыкновенно приятным фруктовым вкусом с острыми нотками и оттенками кориандра. Варят на старинной пивоварне Бельгии Brasserie du Bocq.

• Lambic

Рецептура приготовления исключает присутствие дрожжей, доля пшеницы – 1/3 от всего напитка. Созревает пиво от нескольких месяцев до 2 – 10 лет. В него добавляют различные соки. Самый популярный – вишневый.

«Белое» пиво пользуется особой популярность в Германии и Бельгии. Его разливают в специальные узкие и высокие бокалы.

«Белое» пиво марки и название:

       Engel, Германия

• Hefeweizen Hell
• Kristallweizen
• Weißbierpils

       Flensburger Weizen, Германия

       Hirschbrau Weisser Hirsch, Германия

       Hopf, Германия

• Die Leichtere
• Helle Weiße
• Kristall Weiße
• Spezial Weiße
• Weißer Bock
• ¾    White

       Huyghe, Бельгия

• Floris Apple (с яблочным соком)
• Floris Chocolat (с горьким шоколадом)
• Floris Fraise (с соком клубники)
• Floris Framboise (с малиновым соком)
• Floris Kriek (с соком вишни)
• Floris Mango(с соком манго)
• Floris Passion (с соком маракуйи)

       Schlenkerla Rauchbier Weizen, Германия

       Svyturys Baltas, Литва

       Wychwood Fiddler's Elbow (Английский эль), Англия

       Аливария Белое Золото, Белоруссия

       Афанасий Пшеничное, Россия

       Балтика 8 Пшеничное, Россия

       Речицкое Белый Бархат, Белоруссия

       Черниговское Белое, Украина

Интересные фаты:

• «Белое» пиво отлично сочетается с морепродуктами, блюдами из курицы, мяса, рыбы.
• Некоторые сорта Витбира смешивают с пенным напитком низового брожения.
• Пшеничное пиво Южной Германии готовится с большей начальной плотностью и 50 – 67% пшеничного солода.
• Бельгийский пенный напиток отличается от немецкого мускатным привкусом.