Рецепты мандариновых настоек и ликеров

Мандариновые настойки, наливки и ликеры – яркие и ароматные алкогольные напитки, которые особенно популярны в зимнее время. Обязательно попробуйте их приготовить и подать к столу или же разлить по красивым бутылкам и подарить своим друзьям и близким. Для начала, несколько советов по изготовлению.

• В рецептах чаще всего используется мандариновая цедра, поэтому при выборе фруктов, следует отдать предпочтение тем, которые являются самыми ароматными. Кожура также должна быть здоровой на вид, без пятен. Да и сами мандарины должны быть твердыми, так будет проще очищать цедру.
• Для алкогольной основы лучше всего выбрать домашний самогон, но подойдет и обычная водка.
• Если в рецепте присутствует вода, то идеальным вариантом будет бутилированная, так как вода из под крана зачастую жесткая, а это может негативно повлиять на вкус напитка.

Итак, самые интересные и простые рецепты, которые с легкостью можно приготовить.

Мандариновая настойка

Ингредиенты:

• Мандарины: 8 шт. или 50 г цедры
• Самогон: 1 л (можно заменить водкой)
• Сахар: 3 ч.л.

Приготовление:

• Промыть и немного обсушить мандарины. Аккуратно снять с них цедру (именно цедру, а не шкурку).

• Сложить цедру в емкость для настаивания, залить алкоголем и закрыть. Настаивать около 3 недель, периодически встряхивая.

• Примерно через 3 недели взять свежие мандарины, отжать из них 100 мл сока и добавить в него сахар.

• Процедить полученную настойку и смешать ее с приготовленным соком.

• Выдерживать еще 3 дня, процедить и разлить по бутылкам. Можно оставить еще ненадолго настаиваться, а можно дегустировать.

Кофейная настойка на мандаринах

Ингредиенты:

• Цедра мандариновая: 100 г
• Самогон: 1 л
• Обжаренные зерна кофе: 5 шт.

Приготовление:

• Мандарины промыть, снять с них цедру.

• Сложить цедру и кофе в емкость для настаивания и залить алкоголем.

• Закрыть и оставить на 1,5 месяца, не забывая периодически встряхивать емкость.

• Профильтровать и разлить по стеклянным бутылкам.

Мандариновый ликер

Ингредиенты:

• Самогон: 200 мл
• Вода: 100 мл
• Мандариновый сок: 1,5 стакана
• Апельсин: 2 шт.
• Сахар: ¾ стакана

Приготовление:

• Апельсины промыть и снять с них цедру.

• Смешать ее с соком мандарина и довести до кипения. Охладить.

• Смешать полученную смесь с самогоном и перелить в емкость, которую необходимо закрыть крышкой и поставить на 3 дня в темное место, периодически встряхивая.

• Сварить сироп из сахара и воды. Охладить.

• Настойку из банки профильтровать и смешать с сиропом.

• Поставить в темное и теплое место как минимум на 1 месяц, а затем можно пробовать. Приятной дегустации!