В процессе сбраживания и самогоноварения каждая деталь имеет значение. К сожалению, многие самогонщики не придают должного внимания выбору и подготовке ёмкости для брожения. Ключевым аспектом является правильный объём и материал, из которого изготовлена бродильная ёмкость. Часто можно встретить использование алюминиевых бидонов и фляг. Хотя алюминий безопасен в обычных условиях, во время брожения образуется сильная кислая среда, способная вступать в реакцию с металлом. Это приводит к образованию окислов, которые могут попасть в брагу, что делает использование алюминиевых ёмкостей нецелесообразным.
Аналогичная ситуация складывается и с ёмкостями, не предназначенными для контакта с пищевыми продуктами. С 1988 года все пластиковые изделия имеют специальную маркировку в виде треугольника с цифрой внутри и обозначениями под ним. Хотя цифры не несут значимой информации, буквы предоставляют важные данные о типе пластика, из которого изготовлена ёмкость.
Использование контейнеров, обозначенных как PVC (поливинилхлорид) и PS (полистирол), не рекомендуется. Эти виды пластика могут выделять опасные вещества при взаимодействии с пищевыми продуктами, особенно с алкогольными напитками, что делает их небезопасными.
Упаковка с маркировкой PET (полиэтилентерефталат) и О (другие виды пластика, в основном поликарбонат) допускается для хранения холодных напитков без градуса. Однако при нагревании или длительном контакте с алкогольными жидкостями она может начать выделять тяжелые металлы, что также представляет собой риск.
Пластиковые контейнеры с обозначением HDPE или PE HD (полиэтилен высокой плотности) устойчивы к высоким температурам и безопасны для хранения алкогольных напитков. Они отлично подходят для процессов сбраживания.
Аналогичное можно сказать и о контейнерах с маркировкой LDPE или PE LD (полиэтилен низкой плотности) и PP (полипропилен), которые также подходят для этих целей.
Стеклянные ёмкости представляют собой прекрасный вариант для процесса сбраживания. Они обладают химической инертностью, что делает их безопасными для использования, а прозрачные стенки позволяют наблюдать за процессами, происходящими внутри. Однако у стеклянной посуды есть и определённые недостатки:
1. Хрупкость: стекло легко ломается при ударе или под воздействием повышенного давления внутри.
2. Прозрачность: для предотвращения негативного влияния света на качество браги такие ёмкости необходимо хранить в тёмном помещении.
Нержавеющая сталь превосходит стекло по прочности и значительно более устойчива к воздействию кислот и спиртов, чем пластик. Все ёмкости из нержавеющей стали, включая фляги, баки и кастрюли, являются оптимальным выбором для подготовки браги. Они прочные, долговечные, безопасные и легко поддаются чистке. Однако стоит отметить, что основным недостатком нержавейки является её высокая цена. В качестве ёмкости для брожения также могут быть использованы перегонные кубы самогонных аппаратов.
После выбора материала для бродильной ёмкости важно определиться с её объёмом. Необходимо учитывать, что в процессе брожения на поверхности может образовываться пена, которая под давлением может вытекать из-под крышки и гидрозатвора. Поэтому в ёмкости следует оставить запас пустого пространства, составляющий примерно 1/4 от общего объёма.
Обратите внимание на стальные бочки с пневмокрышкой – использование таких емкостей предотвратит контакт продукта с кислородом и не допустит попадания мусора и пыли внутрь. Каждая бочка оснащена краном для удобного слива, насосом с манометром для регулирования давления внутри и другими аксессуарами, которые необходимы для ее успешной эксплуатации.
В интернет-магазине Cosmogon.ru вы найдете множество товаров для изготовления вина – прессы, дробилки, бродильные емкости, бутыли для вина и дубовые бочки разного объема. Богатый ассортимент вкусоароматических композиций сделает ваш напиток уникальным и неповторимым. Интернет-магазин Cosmogon.ru предлагает своим покупателям продукцию только высокого качества, а за счет сотрудничества напрямую с производителем цена на наши товары доступна каждому. Вы можете оплатить покупку онлайн с получением чека на электронную почту, можете оплатить по выставленному счету от организации, а в некоторых регионах доступна оплата при получении.
Нет ни одного отзыва.