Нержавейка или медь? Выбираем самогонный аппарат

Какой материал для самогонного аппарата лучше? Этим вопросом постоянно задаются наши покупатели. Новички теряются среди огромного ассортимента, а опытные винокуры усиленно спорят о качествах того или иного агрегата.

Сегодня мы поговорим о самогонных аппаратах из меди и нержавеющей стали, ведь чаще всего выбор встает именно между ними.

Самогонные аппараты из меди

Делать агрегаты из этого металла стали много столетий назад. Знаменитые винные дома, как русские, так и зарубежные, по сей день используют для производства элитного алкоголя старинные медные аламбики, размер которых в десятки раз больше, чем у тех, что приобретаются для домашней эксплуатации. Лучше всего они подходят для получения фруктовых и зерновых дистиллятов.

Самогонные аппараты из меди представлены на рынке не в таком большом количестве, как, например, из нержавейки. Однако из нее выпускают не только аламбики, но и аппараты колонного типа, а также агрегаты классической конструкции с сухопарником. Это говорит о том, что медные агрегаты все-таки востребованы, несмотря на цену и некоторые сложности с использованием.

Аламбик 10 л «Люкс» (19 980 руб.)

На наш взгляд, это один из самых оптимальных медных самогонных аппаратов. Выполнен вручную португальскими мастерами из настоящей пищевой меди, имеет сертификат качества. При бережной эксплуатации и надлежащем уходе аппарат прослужит вам долгие годы.

С его помощью вы сможете получать как обычный самогон, так и виски, коньяк, кальвадос и чачу. Качество напитков будет высоким, а благодаря свойствам меди в них сохранится исходный вкус используемого сырья.

Аппарат имеет надежные соединения, выполненные с использованием серебра на пайке, что обеспечивает полную герметизацию при перегонке. В конструкции никаких сложностей нет, принцип перегонки будет понятен даже новичку.

Толщина стенки – 2 мм, что отлично подходит для перегонки браги с небольшими взвесями. Отсутствует риск того, что она пригорит.

Аламбик выполнен по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды, имеет два штуцера для отвода воды и дистиллята, а также он оснащен термометром, что позволит вам без проблем регулировать температуру. Но здесь следует отметить, что холодильник в этом аппарате открыт, поэтому его можно использовать как непроточный.

Купол (шлем) и змеевик соединяются пароотводной трубкой, форма которой напоминает лебединую шею и выполняет не только функциональную, но и эстетическую роль.

Функцию очистки дистиллята выполняет купол аламбика, поскольку в нем оседает значительное количество сивушных масел, а также очищение происходит, когда пары движутся по «лебединой шее» из перегонного куба в холодильник.

Производительность достаточно высокая – до 4 литров в час.

Дополнительной очистительной системы аппарат изначально не имеет. Если у вас аламбик «Люкс Плюс», то вы сможете самостоятельно установить ректификационную линзу, поскольку он имеет гайки, на которые эта линза крепится.

Аламбик с колонной 10 л (32 800 руб.)

Одной из разновидностей аламбиков является аппарат с колонной, выполненный португальскими мастерами из сертифицированной пищевой меди. При аккуратном использовании, бережном хранении и хорошем уходе он долгие годы будет радовать вас замечательными спиртными напитками, причем не только обычным сахарным самогоном, но и крепким алкоголем (таким как виски, коньяк, кальвадос и чача). Благодаря свойствам меди напиток будет хранить вкус исходного сырья.

Швы аппарата надежно спаяны, поэтому в процессе перегонки гарантирована полная герметизация. Толщина стенки – 2 мм, поэтому можно перегонять брагу с небольшими взвесями.

Конструкция этого аппарата довольна проста, однако все же сложнее, чем у предыдущего. Как и у аламбика «Люкс», купол (шлем) и змеевик здесь соединяются пароотводной трубкой («лебединой шеей»). Функцию очистки дистиллята выполняет купол, поскольку в нем оседает значительное количество сивушных масел, а также очищение происходит, когда пары движутся по «лебединой шее» из перегонного куба в холодильник.

Однако между шлемом и перегонным кубом еще находится колонна – она используется как для повышения крепости напитка, так и для его ароматизации. В эту колонну встроено сито, на которое и кладутся ароматизаторы (листочки смородины или мяты, ягоды, цветы и др.). Пары, прежде чем попасть в холодильник, проходят по колонне и впитывают в себя эфирные масла, выделяемые сырьем. Алкоголь в итоге приобретает интересный вкусовой букет. Такие аламбики можно использовать для приготовления эфирных масел, однако учтите, что удовольствие получится очень дорогим: одна капля эфирного масла требует килограммы растительного сырья. Колонна также способствует дополнительной очистке дистиллята уже при первой перегонке.

Аламбик выполнен по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды, имеет два штуцера для отвода воды и дистиллята, а также он оснащен термометром, что позволит вам без проблем регулировать температуру. Благодаря открытому холодильнику может работать в непроточном режиме.

Аппарат имеет довольно высокую производительность – до 4 литров в час.

Изделие дорогое, однако не стоит забывать, что дешевой медной продукции не бывает (разумеется, если медь настоящая, качественная и специального пищевого предназначения). Если вы встретите на рынке подозрительно дешевый «медный» аламбик, то поинтересуйтесь у продавца, имеется ли на него сертификат качества. Дешевый аппарат либо вскорости выйдет из строя, либо быстро потеряет товарный вид, либо негативно повлияет на организм.

Медный самогонный аппарат «Omega Galaxy 2» с сухопарником (23 740 руб.)

Перед вами медный самогонный аппарат колонного типа. Его особенность состоит в том, что он выполнен из комбинированного материала. Змеевик, холодильник, сухопарник и все пароотводные трубки – высококачественная медь, а вот перегонный куб сделан из нержавеющей стали, что позволяет нагревать его на любой плите. Мы рассматриваем агрегат объемом 10 литров, но ассортимент представлен гораздо шире (12, 15, 20, 30, 40 л), поэтому каждый из вас может найти вариант, оптимальный для себя.

Толщина стенок перегонного куба около 2 мм, это позволяет нагревать в нем брагу со взвесями, не опасаясь, что она пригорит. Диаметр горловины куба – 115 мм, что дает возможность без проблем мыть его после использования. Крышка куба крепится на винтовые барашки, а прокладка сделана из силикона, поэтому совершенно безопасна для здоровья и не выделит в алкоголь неприятных запахов (в отличие от резиновой).

За счет колонны и встроенного в нее сухопарника алкоголь проходит тщательную очистку от примесей уже после первой перегонки, сохраняя вкус исходного сырья и его аромат. Дополнительная ароматизация возможна благодаря разборному сухопарнику, в который можно положить листья смородины или мяты, мандариновую цедру и другие ингредиенты. Для вашего удобства сухопарник оборудован сливным краном, который позволяет в любой момент избавиться от сивушных масел.

На сухопарнике расположен штуцер для электронного термометра, что позволит вам без труда определить температуру. Такое расположение выгодно тем, что максимально защищает от погрешности и дает наиболее точные данные.

Объем сухопарника и холодильника увеличен, поэтому дистиллят выходит еще более чистым, а из-за вертикального расположения змеевика он будет стекать по стенкам равномерно, не собираясь в змеевике. Разумеется, это тоже положительно влияет на качество конечного продукта.

Медные соединительные трубки широкие, что значительно снижает риск закупоривания их бражной пеной.

Изделие выполнено по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды и совершается эффективное водяное охлаждение. На выходе вы получаете продукт нужной температуры и без труда можете измерить его крепость.

Производительность аппарата высока – до 5 литров в час.

Данный аппарат уникален тем, что совмещает в себе преимущества как меди, так и нержавейки, поэтому при правильной эксплуатации он прослужит вам очень долго. Его относят к медным, потому что самогонные пары соприкасаются именно с этим металлом, а не с нержавейкой.

Цена оправдана тем, что вы получаете аппарат высокого класса и всегда сможете иметь на столе не только обычный самогон, но и элитный алкоголь.

Самогонные аппараты из нержавеющей стали

Среди них можно найти самые разные модели: с сухопарником, с укрепляющей или ректификационной колонной; проточного или непроточного типа; с царгой или без нее; бюджетный или класса «премиум»; современный модернизированный вариант или устаревший; с различным литражом; с перегонным кубом или без него; со встроенным термометром или же со штуцерами для его установки. Аппараты из нержавейки – прекрасный вариант для тех, кто хочет делать хороший сахарный самогон.

Самогонный аппарат «Приятель Комфорт» с сухопарником (4 990 руб.)

Один из самых бюджетных самогонных аппаратов из нержавейки – «Приятель Комфорт». Если вы являетесь начинающим винокуром и не хотите или не имеете возможности тратить большие средства на покупку аппарата, но при этом желаете получать качественный алкоголь, то данная информация как раз для вас.

Особенности его конструкции в том, что она сочетает два типа аппарата: классический (куб и змеевик) и аппарат колонного типа, поскольку данная модель имеет вертикальную царгу, с помощью которой вы уже после первой перегонки получаете более крепкий, чистый и качественный алкоголь.

Мы рассматриваем аппарат объемом 10 литров, а вообще данная модель имеет перегонные кубы и других литражей (15, 20 и 30 л). На кубе есть ребра жесткости, увеличивающие прочность и препятствующие деформации, а его крышка крепится на винтовые барашки. Широкий диаметр горловины позволяет без труда промыть куб после использования, а стенки толщиной в 2 мм дают возможность перегонять брагу с небольшими взвесями (к таким стенкам она не пригорит). Куб можно нагревать на любом типе плит, что добавляет в копилку плюсов изделия еще один.

Между кубом и колонной находится силиконовая прокладка, которая совершенно безопасна для здоровья и гарантированно не наградит самогон специфическим ароматом (как, например, резиновая).

К колонне крепится неразборный сухопарник, оборудованный сливным отверстием с винтовой заглушкой. Именно через нее сливается сивуха, однако это не всегда удобно, поэтому по возможности заглушку лучше все-таки заменить на кран.

Змеевик у данной модели большого диаметра – целых 8 мм (это при том, что у аналогичных моделей – 5 мм), а длина порядка 1,5 м. Благодаря этому скорость получения конечного продукта возрастает, а также лучше происходит охлаждение (это важно при измерении крепости напитка). Также вероятность того, что вскипевшая брага закупорит пароотводную трубку или змеевик, становится крайне мала.

Вертикальное расположение змеевика помогает алкоголю «правильно» стекать по его стенкам, он гарантированно нигде не соберется и не застрянет. Естественно, качество самогона при этом будет только лучше.

Аппарат выполнен по проточному типу, то есть во время перегонки происходит эффективное водяное охлаждение.

Изделие не укомплектовано термометром, однако предусматривает штуцер для того, чтобы вставить электронный измеритель температуры, который вы сможете приобрести отдельно.

Производительность аппарата – 2 литра в час. Если вы не собираетесь гнать самогон цистернами, а просто желаете постоянно иметь дома качественный чистый алкоголь, то этот вариант вам подойдет. С его помощью вы постигнете азы самогоноварения, ведь он очень прост в использовании и имеет приемлемую цену.

Самогонный аппарат-автоклав «Добрый жар» Элегант 17 л с ТЭНом (18 000 руб.)

Теперь мы познакомим вас с еще одной интересной моделью из нержавеющей стали. Это самогонный аппарат-автоклав колонного типа.

Данное изделие имеет сразу несколько предназначений. Вообще автоклав часто используется для быстрого домашнего консервирования, поскольку продукты, приготовленные в нем, сохраняют максимум свойств. Но к автоклаву можно подключить дистиллятор, и он превратится в самогонный аппарат, что и представляет собой рассматриваемая модель.

Объем куба в данном агрегате – 17 литров, толщина стенок и дна – 2 мм, что является оптимальным вариантом для перегонки браги с небольшими взвесями. На дне есть съемные пластиковые ножки, надежно защищающие поверхность, на которую вы поставите агрегат, от механических повреждений. К кубу с помощью барашков крепится крышка, оборудованная кламповым соединением. Именно за счет него агрегат трансформируется из автоклава в дистиллятор. Крепление крышки к кубу надежно и прочно, производитель гарантирует, что в процессе производства не случится разгерметизации и сброса давления.

Также на крышке установлен манометр (для измерения давления) и штуцер для крепления термометра. Здесь же находится аварийный клапан сброса давления, рассчитанный на полторы атмосферы.

Внутри куба расположен ТЭН на 1,5 Кв – трубчатый электронагреватель, позволяющий кипятить брагу без внешнего источника нагрева. Стоит учитывать, что обычный аппарат колонного типа может быть достаточно высоким и просто не поместится на плиту. А вот колонный аппарат с ТЭНом можно поставить в любое место, он достаточно мобилен. Да и брага в нем нагревается гораздо быстрее, ведь источник нагрева уже в ней.

ТЭН, как и сам аппарат, выполнен из нержавейки и имеет антипригарное покрытие, а еще он устойчив к агрессивной среде браги.

Стоит отметить, что на российском рынке есть и более дешевые модели самогонных аппаратов с ТЭНами, которые работают по принципу обычных водяных нагревателей. Однако подобные агрегаты быстро выходят из строя, поэтому выбор следует остановить не на манящей дешевизне, а все-таки на качестве.

Как уже говорилось ранее, аппарат колонного типа и в колонну встроен биметаллический термометр. Подобное расположение удачно, поскольку при измерении температуры удастся избежать погрешностей.

Пароотводные трубки довольно тонкие, поэтому при эксплуатации нужно внимательно следить, чтобы они не забились остатками перекипевшей браги.

Аппарат выполнен по проточному типу, то есть во время перегонки происходит эффективное водяное охлаждение.

Из минусов данного оборудования можно выделить довольно высокую цену, однако она оправдана как универсальностью агрегата, так и наличием ТЭНа, что добавляет 10–15 % к изначальной стоимости. Еще нужно избегать скачков напряжения и иметь постоянный источник энергии, ведь просто так ТЭН работать не будет.

Миниспиртзавод «Приятель» с парогенератором 1 (60 000 руб.)

Среди большого количества продукции из нержавейки можно найти не только самогонные аппараты и автоклавы. Предлагаем вам познакомиться с настоящим миниспиртзаводом, с помощью которого вы сможете приготовить не только обыкновенный самогон, но и получить высококлассный спирт, а еще сделать настоящий виски из солода. Также с помощью этого оборудования вы получите возможность перегонять густые и вязкие браги, не опасаясь того, что они пригорят. То есть круг ваших возможностей значительно расширяется.

Сама конструкция довольно сложная. Одна из ее частей представляет собой перегонный куб объемом 30 литров со сливным краном и вертикальной царгой, попадая в которую пар многократно конденсируется и сивушные масла вместе с другими вредными примесями не уходят в конечный продукт. На крышке куба – съемные ручки для переноски, фланец с защитным клапаном для автоматического сброса давления и разъем парогенератора. Аппарат оснащен электронным термометром, штуцер для которого расположен на царге. Такое расположение минимизирует риск возникновения погрешности.

Для полного понимания принципа работы изделия мы схематично отобразили основные процессы.

Для облегчения процесса перегонки парогенератор оснащен измерителем уровня жидкости. В верхней части установлен манометр, чтобы всегда отслеживать давление.

Для того чтобы нагреть эту конструкцию, можно использовать любую плиту (газовую, электрическую и индукционную).

Производительность аппарата – 2 литра в час. Это объясняется его конструктивной особенностью, зато результат полностью покрывает недостаток высокой скорости.

Все детали соединены надежно и герметично, поэтому при использовании нет риска разгерметизации. При аккуратной эксплуатации агрегат абсолютно безопасен и прослужит вам долго. Аппарат полностью разборный, поэтому проблем с хранением не будет. Если возникнет желание, то аппарат можно модернизировать, в том числе и медной насадкой Панченкова.

Оснастив свой агрегат подобной насадкой (не только данную модель, но и любой другой аппарат колонного типа), вы получите эффект, близкий к тому, что дает аламбик. Однако не забывайте, что полностью сделанное из меди изделие и медная насадка – разные вещи и абсолютного сходства не получится.

Гайд по выбору аппарата из меди или нержавейки

Мы рассмотрели плюсы и минусы меди и нержавейки. Подборка сделана из аппаратов средней и высокой ценовой категории с той целью, чтобы дать как можно больше информации о конструктивных особенностях аппаратов. Понравившуюся модель вы можете выбрать на сайте Cosmogon.ru. Хотелось бы обратить ваше внимание на некоторые факторы, которые могут повлиять на стоимость самогонного аппарата:

• материал, из которого сделан аппарат;
• объем перегонного куба;
• дополнительная система очистки (возможность использовать царгу, насадку Панченкова или несколько сухопарников);
• тип аппарата (колонный будет стоить дороже классического);
• наличие ТЭНа добавляет 15 % к стоимости;
• дополнительные возможности (автоклав или парогенератор).

Теперь вы владеете всей необходимой информацией и без труда сможете осуществить свой выбор!