Домашние мини сыроварни

Как выбрать мини-сыроварню

В нашем ассортименте есть мини-сыроварни по привлекательной цене. Стоимость зависит от бренда, объема и комплектации изделия. Мы работаем напрямую с производителями, поэтому предлагаем все товары по оптимальным ценам.

Самая дорогая сыроварня оснащена цифровым термометром, блоком управления, электромешалкой, мощными ТЭНами и вмещает до 40 литров жидкости

При выборе оборудования необходимо обращать внимание на:

• материал изготовления;
• источник нагрева;
• объем;
• наличие мешалки.

Материалы изготовления мини-сыроварен

У нас можно купить мини-сыроварню из нержавеющей стали или стали с эмалированным покрытием. Оба материала полностью безопасны для человека и не влияют на качество итогового продукта.

Эмалированная сталь более эстетично выглядит, но требует бережного отношения. Сильный удар или трение с твердым предметом могут повредить эмаль.

Нержавейка – более практичный материал. Отдайте ему предпочтение, если не уверены, что удастся создать идеальные условия эксплуатации для оборудования. Кроме этого, нержавеющая сталь совместима со всеми типами плит, а эмаль нельзя использовать на индукционных нагревателях.

Источник нагрева

Если домашняя мини-сыроварня не имеет автономных источников нагрева, ваше крафтовое производство будет привязано к кухонной плите.

Сыроварня «Магарыч»

Если желаете большей автономности, выбирайте из ассортимента оборудование с ТЭНами. Оно позволяет готовить везде, где есть электричество.

Сыроварня работает по принципу водяной бани, что дает ряд преимуществ:

• температура воды, с помощью которой нагревается внутренняя емкость, не поднимается выше 100 градусов, это обеспечивает щадящее воздействие на содержимое;
• водяная баня позволяет исключить пригорание молока, нет необходимости постоянно перемешивать и следить за величиной нагрева;
• вода равномерно нагревает всю внутреннюю емкость и ее содержимое;
• с помощью водяной бани можно быстро охладить содержимое, подключив сыроварню к водопроводу;
• сырная масса дольше находится в теплом состоянии, что важно для ее созревания.

Сыроварню какого объема выбрать

У нас есть домашние мини-сыроварни объемом от 9 до 40 литров. Выбор зависит от того, как много продукта вы собираетесь делать. Для приготовления 1 килограмма твердого сыра необходимо примерно 8 литров молока, для мягкого сыра – около 6 литров.

Преимущества сыроварен с мешалкой

Сыр необходимо готовить при определенной температуре. Очень важно, чтобы тепло равномерно распределялось по всему объему молока. В противном случае оно пригорит.

Если вы используете сыроварню без мешалки, необходимо мешать массу самостоятельно. Это будет занимать от нескольких минут до часа в зависимости от выбранного способа пастеризации. Сыроварня с мешалкой позволит сэкономить личное время.

Те, кто только начинает крафтовое производство, могут приобретать изделия без мешалок. Если захотите продолжать заниматься сыроделием, оборудование можно будет докупить отдельно.