Настойка на дубовой щепе из самогона

Настойка на дубовой щепе из самогона — это популярный домашний алкогольный напиток, который сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Для настаивания можно использовать самогон, изготовленный из зерна, фруктов или сахара. Дубильные вещества, содержащиеся в коре и древесине, при взаимодействии с этиловым спиртом превращаются в безопасные для здоровья соединения, которые значительно улучшают цвет, вкус и аромат даже самого простого самогона. В зависимости от типа древесины и продолжительности выдержки, в напитке могут проявляться оттенки фруктов, ванили, цветочных нот и шоколада.

Дубовая щепа придает настойке характерные оттенки, добавляя глубину и аромат. В этой статье мы рассмотрим, почему приобрести дубовую щепу в магазине проще, чем делать ее самостоятельно, а также поделимся несколькими рецептами и полезными советами.

Почему проще всего купить дубовую щепу в магазине

Ответ прост – это доступно, качественно, быстро. В нашем магазине вы найдете  широкий ассортимент дубовой щепы, которая подходит для различных целей. Благодаря отлаженной технологии обжига наша щепа отличается постоянством качества. В интернет-магазине Cosmogon.ru вы приобретете щепу с нужной вам степенью обжига и будете абсолютно уверены в качестве конечного продукта. Выбирайте щепу  производства Франции и США прямо здесь.

Рецепт настойки на дубовой щепе

Для приготовления настойки на дубовой щепе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Самогон – 1 литр (можно использовать любой крепкий алкоголь).

Дубовая щепа – примерно 50 граммов. Степень обжига щепы

Специи и добавки (по желанию) – ваниль, мед, корица или другие пряности для дополнительного богатства вкуса.

Смешайте ингредиенты. Положите щепу и специи, если нужно, в емкость и залейте самогоном.

Настаивание: Закройте банку крышкой и оставьте на 2-4 недели в темном месте. Чем дольше настаивается, тем насыщеннее будет вкус.

Фильтрация: После окончания настаивания отцеживайте настойку через мелкое сито или марлю, чтобы убрать частицы щепы.

Разлейте по бутылкам. Храните готовую настойку в стеклянных бутылках, желательно в прохладном и темном месте.

Рецепт коньячного напитка

Для приготовления коньячного напитка на дубовой щепе в домашних условиях вам понадобятся те же ингредиенты, что и для настойки, но с добавлением дополнительных компонентов:

Самогон – 1 литр.

Дубовая щепа (обжаренная) – 50 граммов.

Сахар – 100 граммов (по желанию).

Ванильная палочка – 1 шт. (по желанию).

Способы приготовления схожи с предыдущими рецептами. Вам нужно только добавлять сахар и ваниль на этапе настаивания.

Рецепт латгальского коньяка

Латгальский коньяк — это крепкий алкогольный напиток, который производится в Латвии, в Латгале. Он представляет собой аналог классического коньяка, но с учетом местных традиций и особенностей производства. 

Латгальский коньяк изготавливается из фруктового или зернового спирта, который подвергается дистилляции и выдержке в дубовых бочках. В процессе созревания напитка в бочках он приобретает характерный вкус и аромат, а также меняет цвет. 

Основными характеристиками латгальского коньяка являются его насыщенный вкус и богатый букет, который может включать ноты фруктов, ванили, специй и древесины. Напиток часто используется как дижестив и может подаваться как в чистом виде, так и в коктейлях.

Самогон – 1 литр.

Дубовая щепа – 70 граммов.

Мед – 2 столовые ложки.

Специи – по вкусу (корица, кардамон и другие).

Процесс настаивания аналогичен — смешивайте все ингредиенты и оставляйте для настоя. По истечении 4-6 недель фильтруйте и подавайте.

Как изготовить дубовую щепу своими руками

Если вы решили изготовить дубовые чипсы самостоятельно, вам понадобятся:

Куски дуба – выберите здоровую древесину, без жучков и гнили.

Инструменты – пилы и острые ножи для нарезки.

Процесс:

Отпилите кусок дуба желаемого размера.

Нарежьте его на мелкие куски (длиной около 2-3 см) 

Для обжига используйте печь или гриль, контролируя температуру, чтобы предотвратить образование углей.

Дерево нужно выложить на решетку и поставить в духовку при температуре примерно 150 градусов. Держать около четырех часов. Еще через 12 часов процедуру можно повторить.

Какая дубовая щепа лучше и почему?

Выбор дубовой щепы также важен для конечного результата. Чаще всего используются дубовые палочки с различной степенью обжарки:

Легкая обжарка – придает мягкие, сладковатые ноты.

Средняя обжарка – добавляет карамельные и ванильные тона.

Темная обжарка – обеспечивает насыщенные, смолистые и дубовые акценты.

Наиболее предпочтительной считается щепа от взрослых дубов возрастом от 100 лет, так как она содержит больше эфирных масел. Однако стоит учитывать, что вкус и аромат могут различаться в зависимости от того, в каком регионе рос дуб.

Настойка на дубовой щепе из самогона — это не только способ создания уникального напитка, но и увлекательный процесс, который может принести огромное удовлетворение. Экспериментируйте с пропорциями и добавками, чтобы найти свой совершенный вкус!

На сайте Cosmogon.ru вы найдете не только дубовую щепу со степенью обжарки на любой вкус, но и другие компоненты для облагораживания самогона – травяные и фруктовые купажи со специями для настаивания.