Тема: Дистиллятор в каждый дом – советы по выбору

Хотите пить качественный алкоголь? Для этого вовсе необязательно тратить деньги на самые дорогие коньяки или виски. Купите хороший дистиллятор, и вы сможете удивить друзей и побаловать себя напитком отменного качества. Сегодня в «Школе крафта» я расскажу о критериях выбора самогонного аппарата, а также посоветую модели для разных условий эксплуатации.

Звенит звонок – начинаем урок!

Дистиллятор в стиле стим-панк

Как выбирать аппарат?

Какой аппарат подойдет для маленькой квартиры, что купить для перегонки фруктовой браги и какой дистиллятор не побеспокоит домашних неприятным запахом?

Есть набор основных критериев, которые помогут сделать правильный выбор и ответить на большинство вопросов, возникающих при покупке дистиллятора.

• Тип аппарата.
• Производительность.
• Система охлаждения.
• Тип нагрева.
• Габариты.
• Дистиллятор или ректификатор.
• Качество сборки. Самые дешевые не блещут качеством.
• Материал изготовления.
• Комплектность.
• Перегонный куб.

Учитывайте эти факторы, и ваш выбор всегда попадет точно в цель.

Выбор дистиллятора из сотен моделей – непростое дело

Тип аппарата

Существующее обилие самогонных аппаратов можно разделить на три типа по конструкции.

• Классические самогонные аппараты.
• Аппараты колонного типа.
• Аламбик.

Классические самогонные аппараты

Это аппараты, предназначенные для получения ароматных дистиллятов с сохранением органолептики сырья. Используют технологию классической дистилляции. Среди них есть самые разные модели и модификации.

• Аппараты с сухопарником или барботером для лучшей очистки от сивушных масел.
• Аппараты двойной перегонки, которые позволяют получить дистилляты высокой очистки.
• Аппараты классической конструкции без дополнительного оборудования. Они просты в эксплуатации и стоят недорого.

Все они подойдут для тех, кто планирует делать классический самогон, а также настроен опробовать рецепты домашнего бренди, коньяка, кальвадоса и других благородных видов дистиллятов.

Пример: Самогонный аппарат «Приятель Комфорт» с сухопарником. Недорогой аппарат хорошей функциональности, отлично подойдет для квартиры, даже небольшой. Занимает мало места на плите, отличается хорошим качеством и отсутствием неприятного запаха.

Аппараты колонного типа

У этих аппаратов над перегонным кубом есть колонна, по которой пары проходят к холодильнику. Такая технология позволяет получать дистиллят высокой очистки без повторной перегонки. Из дополнительных особенностей отмечу высокую производительность колонных аппаратов. С ними у вас есть все шансы создать свой собственный рецепт коньяка, виски, кальвадоса или рома.

Пример: самогонный аппарат «Феникс» Зенит. Современный аппарат колонного типа, компактный, с воздушным охлаждением. Небольшой по размерам и производительности, он подойдет для новичков и тех, кто не гонится за количеством, зато предпочитает получать высокое качество.

Аламбики

Медные дистилляторы начали производить несколько сот лет назад в Португалии. С тех пор базовая конструкции аппаратов не слишком изменилась. Медь обладает уникальным свойством адсорбировать серу и серные соединения, поэтому дистиллят в аламбиках получается особенно чистым и безопасным для здоровья. При этом оригинальная органолептика отлично сохраняется. Есть у аламбиков и другой плюс – невероятно стильный дизайн, что делает их пригодными не только для производства самогона. Они отлично украсят интерьер, создадут особый колорит на кухне или в столовой, оживят вечеринку или фотозону.

Пример: медный аламбик 10 литров. Подойдет для тех, кто ценит красоту, любит быть в центре внимания. Такой аппарат не только обеспечит отличный результат, но и сам процесс превратит в настоящий перформанс. Аламбик очень практичен. Его можно использовать и на даче, и в квартире, так как конструкция допускает проточное и непроточное охлаждение.

Медный аламбик не только дистиллятор, но и оригинальное интерьерное украшение

Производительность

Производительность – это характеристика, означающая, сколько литров дистиллята в час способен выдать аппарат. Выбирать следует, исходя из ваших возможностей, аппетита и планов. Если вы хотите изредка баловать себя и близких небольшими партиями собственного продукта, то вам достаточно будет приобрести дистиллятор производительностью в 1–2 литра в час. Если вы хотите перерабатывать большие объемы браги, экспериментировать со вкусами и рецептами, то покупайте модель с запасом производительности. Иначе потратите слишком много времени и сил с маломощным аппаратом.

Пример: аламбик 80 л «Eco» с мешалкой. Для тех, у кого большой дом, планируется большое количество самогона. С этим аппаратом вы можете перерабатывать любую брагу, даже густую и вязкую. Использовать аппарат можно и на улице, просто установив дымоотводную трубу. Идеальный вариант для изучения разных рецептов дистиллята.

Система охлаждения

В процессе дистилляции большую роль играет система охлаждения. Возгоняемые из браги пары охлаждаются, как правило, водой. Аппараты с проточным охлаждением предполагают наличие водопровода. Если же у вас нет централизованного водоснабжения, то потребуется аппарат с непроточным или воздушным охлаждением.

Например, вот такой: аппарат «Приятель Дачный». Небольшой аппарат со змеевиком и воздушным охлаждением, производит 2 литра дистиллята в час, имеет невысокую цену и отлично подходит для гаражного или загородного использования.

Непроточный аппарат можно использовать даже там, где нет водопровода, например за городом

Тип нагрева

Аппараты могут быть с внешним или автономным нагревом. Внешний нагрев обеспечивает обычная газовая или электрическая плита, необязательно стационарная. Например, хорошим выходом может стать использование переносной горелки с подключенным газовым баллоном. Небольшого объема в 27 литров хватит, чтобы перегнать до 100 литров браги.

Автономный нагрев обеспечивают ТЭНы, которые установлены внутри аппарата. Они могут иметь различную мощность, от 1 до 3–4 кВт. Используя ТЭНы, нужно убедиться, что проводка сети выдержит такую нагрузку.

Какой именно аппарат выбрать, диктуют обстоятельства. Аппараты с внешним нагревом просты в использовании и могут быть более производительными. Аппараты с автономным нагревом не приходится устанавливать на плиту, поэтому ими могут пользоваться даже женщины.

Например, самогонный аппарат «Добрый жар» Прогресс. Имеет автономный нагрев, позволяет получать отменные дистилляты высокой очистки. Производительность до 3 литров в час.

Габариты и хранение

Компактные размеры аппарата – важная характеристика, особенно для обитателей городских квартир. И здесь я советую обращать внимание не столько на размеры, сколько на возможность разборки аппарата. Есть довольно объемные модели, которые при сборке помещаются в небольшую коробку. Для тех, у кого нет места на плите, чтобы установить перегонный куб большого объема, лучше приобрести аппарат с автономным нагревом. Его можно подключить к электрической сети через розетку, и он не займет места на плите, а после окончания работы вы сможете хранить его в разобранном виде.

Например, ректификационная колонна «Астра», которая разбирается и помещается в компактную упаковку. Можно хранить где угодно, хоть в кладовке или на антресолях. Имеет автономный нагрев и не требует помещения на плиту. Отличный подарок для обитателя небольшой квартиры!

Компактный разборный дистиллятор – отличный подарок обитателю небольшой квартиры или дома

Дистиллятор, ректификатор или универсальный вариант?

В зависимости от ваших предпочтений вы можете купить дистиллятор или ректификационную колонну, которая поможет приготовить спирт крепостью в 96 градусов. Сейчас стали популярны универсальные аппараты, которые могут работать и как дистилляторы, и как ректификаторы. Но на этом инженерная мысль не остановилась. Есть и другие комбинированные решения для всей семьи.

Например, модель «Зенит» от тм «Добрый жар». Дистиллятор установлен на автоклаве. То есть вы можете готовить самогон, а сняв дистиллятор, получить отменный автоклав для консервирования домашних вкусностей. Практичный подарок для новоселов или на семейное торжество, ведь аппарат совмещает в себе две полезнейших функции.

Качество сборки

Многие опасаются специфического запаха от самогонного аппарата. Могу вас заверить, что качественный прибор с хорошей сборкой не будет создавать проблем. Если хотите обезопасить себя на 100 %, берите аппарат с минимумом соединений. Чем меньше соединений, тем меньше запахов.

Например, самогонный аппарат «Приятель Pride 2» с сухопарниками. Имеет очень мало соединений, небольшие размеры, поэтому оптимален для домашнего использования. Два сухопарника обеспечивают отличную очистку дистиллята от нежелательных примесей. Можно готовить основу для коньяка, бренди, чачи или рома, не покидая собственной уютной кухни.

Материал изготовления

Подавляющее большинство самогонных аппаратов в массовом сегменте изготовлены из нержавеющей стали. Это самый дешевый, но достойный доверия металл. Он не окисляется и служит долго. Выбирайте аппараты со стенками от 2 мм и более. Хорошо, если дно еще толще. Основные плюсы нержавейки – долговечность и демократичная цена.

Медь – элитный материал. Она прекрасно адсорбирует негативные примеси, особенно серные, при этом идеально сохраняет органолептику продукта. В медном аппарате отлично перегоняются фруктовые браги, сохраняя свой особый вкус и аромат. Если вы хотите делать не просто самогон, а граппу, коньяк, кальвадос и другие благородные дистилляты, то покупайте медный аппарат.

Например, медный аламбик на 30 литров. Компактный, производительный и просто красивый аппарат обеспечивает высокое качество готового продукта при производительности 4 л/час.

Медь адсорбирует серу и другие негативные примеси, поэтому медные аппараты высоко ценятся знатоками

Комплектность

При выборе аппарата обращайте внимание на комплектацию выбранной модели. Есть ли там необходимые соединительные элементы, хомуты, прокладки, штуцеры и шланги? Особенно это важно, если аппарат вы берете в подарок. Неприятно, если счастливому обладателю вашего подарка придется потом бегать по магазинам, выискивая фланец или кран нужного диаметра.

Перегонный куб

На витринах магазинов представлены аппараты с перегонным кубом в комплекте, а также отдельные дистилляторы, которые нужно дополнительно комплектовать емкостью. Если вы остановились на последнем варианте, то обязательно уточняйте, каким именно перегонным кубом можно модифицировать выбранный дистиллятор. Некоторые модели подходят только на фирменные кубы конкретного производителя. А вот универсальные модели можно установить хоть на флягу из нержавеющей стали, хоть на кастрюлю.

Проще всего купить весь комплект в сборке: дистиллятор + перегонный куб.

Если же у вас есть собственные идеи по конструкции аппарата вашей мечты, то можете приобрести дистиллятор и отдельно поискать перегонный куб.

Объем куба тоже имеет значение. Всегда выбирайте куб чуть больше, чем нужно. В технических характеристиках указывается весь объем, но заполнять брагой вы его будете не до краев, а лишь на 3/4. Поэтому в куб объемом 30 л вы поместите только 23 л браги, из которой получите 4,5–4,7 литра дистиллята.

Что касается цены аппарата, то это субъективный вопрос, но не забывайте, что «хорошее дешевым не бывает». Покупая чрезмерно дешевый аппарат, вы проигрываете в качестве. Стоит ли ваше здоровье и безопасность сэкономленных рублей? Вопрос риторический.

Домашняя работа

Новым рецептам я посвящу один из уроков «Школы крафта»

Сегодня мы научились выбирать дистиллятор на все случаи жизни. Вы узнали, какой прибор подойдет для большого дома и малогабаритной квартиры, что купить семейной паре или новоселам, какие модели выбрать для фруктовых браг или классического самогона, какой аппарат пригодится там, где нет водопровода или центрального газоснабжения. Теперь вам не составит труда выбрать дистиллятор для себя или друзей.

Звонок звенит – урок окончен.

Спасибо за внимание!