Самогоноварение
Самогоно
варение
Виноделие
Вино
делие
Дубовые бочки
Дубовые
бочки
Стеклянные емкости
стеклянные
емкости
Металлические емкости
Металлические
емкости
Пивоварение
Пиво
варение
Сыроварение
Сыро
варение
Колбасное дело
Колбасное
дело
Изделия из дерева
Изделия
из дерева
Кухонная техника
Кухонная
техника
Фермерство
Фермерство
Акции
Акции и
уценка
Самогоноварение
Виноделие
Стеклянные емкости
Колбасное дело
Изделия из дерева
Кухонная техника
  • Медная посуда
  • Оборудование для консервирования
  • Пельменницы (лапшерезки для пельменей)
  • Техника для приготовления рыбы
  • Лапшерезки
  • Оборудование для молочных продуктов
  • Дымогенераторы
  • Плитки
Фермерство
  • Инструменты для сада и огорода
  • Металлические емкости
  • Оборудование для животноводства
  • Оборудование для птицеводства
Акции
Школа Крафта 8 (495) 649-62-18 9:00 - 21:00, без выходных 8 (800) 333-53-10 звонок по России бесплатный
Урок 59

Как повысить крепость напитка

  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично

Правильный самогон должен быть чистым и крепким. Однако мы знаем, что при перегонке браги неизбежно образуются сивушные масла и вредные примеси, переизбыток которых здорово снижает качество дистиллята. Конечно, концентрацию сивухи можно снизить путем нескольких перегонок. Но есть ли способ очистки и повышения крепости, который можно применить уже при первой перегонке?

Для этих целей используются специальные приспособления: насадка Панченкова, насадка Селиваненко и кольца Рашига. Что они из себя представляют, зачем они нужны и как их использовать – об этом я и расскажу в нашем сегодняшнем уроке «Школы крафта».

Звонок прозвенел, начнем наш урок!

Насадка Панченкова

Насадка Панченкова

Насадка Панченкова из меди

Насадку Панченкова изобрели в 1981 году в КБ «Туполев» для очистки нефти от серы при производстве авиатоплива. Вскоре на нее обратили внимание умельцы, которые занимались домашним производством самогона. Выяснилось, что насадка в самогонном аппарате эффективно выполняет ту же функцию очистки от вредных примесей, а заодно и повышает крепость дистиллята.

Как выглядит насадка Панченкова

Данное устройство для очистки самогона выполнено в виде рулона из переплетенной проволоки шириной до 10 см и длиной до 1 метра. Существует 2 типа насадок:

  1. Медная насадка. Используется для очистки зерновой и фруктовой браги, в которой образуются сернистые соединения.
  2. Насадка из нержавейки. С ее помощью отлично очищается сахарная брага, в которой соединения серы отсутствуют.

Медная насадка Панченкова более эффективна, но стоит дороже. К тому же если нержавейку достаточно просто промыть горячей водой, то медную проволоку после каждой перегонки необходимо кипятить по 15 минут в воде с лимонной кислотой.

Принцип действия насадки Панченкова

Насадка представляет собой фильтр, который размещается в колонне (царге). Используется в процессе дистилляции. Испарения проходят через насадку, отдавая ей часть тепла. На проволоке конденсируются вредные примеси, которые стекают обратно в перегонный куб. А очищенные спиртовые пары проходят дальше к охладителю. В результате дистиллят становится чистым и более крепким.

Учтите один важный момент. При использовании насадки время прохождения спиртовых паров увеличивается. Поэтому скорость дистилляции с насадкой составит около 3 литров самогона в час, тогда как без очистки за час обычно получают около 5–7 литров.

Как установить насадку Панченкова

Насадка Панченкова в царге

Чем шире царга, тем более плотный рулон насадки Панченкова в нее следует поместить

Существует 2 основных способа установки насадки:

  1. Сверните насадку в пыж и поместите в царгу. Небольшая плотность скручивания предотвратит «захлебывание» ректификационной колонны флегмой, однако крепость дистиллята составит около 88 %.
  2. Сложите сетку пополам по всей длине, скрутите ее в рулон и вставьте в трубу царги. Такая скрутка является более плотной, что даст на выходе крепость дистиллята в районе 90–92 %. Здесь важно будет регулировать мощность нагрева, чтобы царга «не захлебнулась».

Способ установки будет зависеть от диаметра царги. Я рекомендую менее плотную насадку устанавливать в колонну диаметром до 30 мм. В колонну с диаметром в 40–60 мм подойдет более плотный рулон.

Главное – не переусердствуйте с плотностью скручивания. Иначе насадка превратится в пробку и вызовет перегрев самогонного аппарата, вплоть до его взрыва. Извлечь же насадку так же просто, как и установить – достаточно подцепить ее пинцетом или пальцем.

Насадка Селиваненко

Насадка Селиваненко

Насадка Селиваненко

Насадку Селиваненко изобрели и запатентовали около 10 лет назад как более эффективное средство очистки спиртовых паров, чем с помощью насадки Панченкова. Спирально-призматический наполнитель засыпается в ректификационную колонну и плотно трамбуется. Чем лучше утопчите, тем более чистым и крепким будет самогон.

Чтобы получить дистиллят с более качественными характеристиками, рекомендую использовать насадку Селиваненко самого малого размера, например из отрезков 2 х 2 или 3 х 3 мм.

Принцип действия такого устройства аналогичен насадке Панченкова. На СПН оседают тяжелые сивушные масла и токсичные примеси, в результате чего у самогона повышается чистота и крепость. Уход за спиральками – такой же, как и за насадкой Панченкова. Вытряхиваем из царги, нержавейку промываем, медную дополнительно кипятим. Единственным ее минусом будет то, что в отличие от Панченкова, она требует наличия в царге фиксации (иначе высыплется) – обычно в основании царги припаяно своего рода сито.

Кольца Рашига

Кольца Рашига

Керамические кольца Рашига

Еще одно эффективное средство для очистки самогона от вредных примесей и повышения его крепости. Кольца Рашига представляют собой керамические цилиндры 6 х 6 мм.

Особенность таких насадок в том, что керамика не вступает в реакцию со спиртом и выдерживает высокую температуру до 1000 оС. То есть полученный дистиллят отличается не только высокой степенью чистоты, но и отличными вкусовыми качествами. Кольца Рашига хранятся более 7 лет, пригодны для постоянного использования и легко очищаются после использования. Они так же требуют наличия в царге специального фиксирующего элемента.

Практика

В качестве практики предлагаю посмотреть видео про устройство сухопарника. Здесь наглядно показано, как происходит очищение спиртовых паров во время перегонки:

Домашнее задание

Приготовьте самогон с использованием любого фильтра из данного урока. Сфотографируйте напиток, выложите в соцсети. И опишите, почувствовали ли вы разницу в крепости и чистоте самогона.

Теперь вы знаете, как улучшить напиток от примесей с помощью удобных и доступных приспособлений. На этом урок окончен. Благодарю за внимание!

Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon.

Поделитесь домашней работой:
Поделиться:
Внимание! Публикация производится только после предварительной модерации
Ознакомиться с правилами модерации >>
Как написать полезный отзыв >>