Подкормка для дрожжей SpringCell
Подкормка для дрожжей SpringCell - это оптимальное решение при затухшем брожении.
Некоторые операции, выполняемые для активации брожения, воздействуют на рост дрожжей и кинетику брожения только в его начале, не воздействуя на выживание дрожжей или конец брожения. Использование оболочек дрожжей SpringCell помогает воздействовать на жизнеспособность дрожжей в долгосрочной перспективе, благодаря детоксикационным свойствам и внесения факторов выживания для поколения дрожжей, сформированного в фазе роста.
Дрожжевые клеточные стенки выполняют роль ферментационных средств, которые позволяют эффективно действовать против остановки и вялотекущего брожения. Оболочки дрожжей SpringCell – это натуральные клеточные стенки, запатентованные университетом Бордо (Lafon-Lafourcade and al, 1984).
- Адсорбция токсичных для дрожжей соединений: ингибирующих жирных кислот, остатков фитосанитарных продуктов, охратоксина A, благодаря наличию глюканов и маннанов, которые связывают эти соединения.
- Продукт богат факторами выживания, стеринами, ненасыщенными жирными кислотами, рассматриваемых в качестве заменителей кислорода. Эти элементы позволяют защитить последующие поколения активных дрожжей от первого поколения, сохраняя целостность их мембраны и увеличивая их устойчивость к этанолу. Увеличение скорости клеточного размножения. SpringCell – единственный активатор, позволяющий достичь полного потребления сахаров в сусле, без производства летучей кислотности.
- Поддерживающая роль. SpringCell – практически на 100% нерастворим и оказывает поддерживающий эффект даже в сильно-осветленном сусле за счет увеличения его мутности, без риска органолептических отклонений, которые могут быть вызваны осадком.
SpringCell используется в качестве профилактики, когда:
▪ Важна концентрация редуцирующих сахаров
▪ Сусло высоко осветлено (т.e. отсутствует осадок, который содержит ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для восстановления стенки дрожжевой клетки)
SpringCell используется как метод лечения в случае затухшего брожения для детоксикации сусла и для создания хороших условий при повторном внесении дрожжевого стартера.
Отзывы о товаре Подкормка для дрожжей SpringCell