Подкормка для дрожжей SpringCell Manno
Современная винная индустрия требует округлых и мягких вин, которые могут быть доступны на рынке в сжатые сроки. Fermentis разработал SpringCell Manno, 100% дрожжевой полисахарид (глюканы & растворимые маннопротеины), который представляет собой благороднейшую часть осадка.
Свойства:ВКЛАД В ОКРУГЛОСТЬ И ОБЪЕМ
SpringCell Manno содержит высокорастворимые маннопротеины, не связанные ßглюканами, эффективность которых в вине мгновенна. Эти полисахариды тонко воздействуют на объем и ощущение тела, обычно привносимое во время выдержки на осадке.
СНИЖЕНИЕ ТЕРПКОСТИ
Полисахариды соединяются с наиболее вяжущими танинами, что позволяет ослабить жесткость и придать вину округлость.
СТАБИЛИЗАЦИЯ КРАСНОГО ЦВЕТА
Дрожжевые полисахариды обеспечивают длительную стабилизацию танинно-антоцианного комплекса.
СТАБИЛИЗАЦИЯ ВИНА
SpringCell Manno привносит вину большее богатство в защитных коллоидах (маннопротеинах). При количествах, в которых они прусутствуют в вине, эти полисахариды предотвращают кристаллизацию солей винной кислоты.
ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ПОРОКОВ
SpringCell Manno может заменить собой обычный осадок, тем самым избегая образование восстановленных нот, генерируемых образованием H2S в момент выдержки. Эта замена также способствует предотвращению развития любых нежелательных микроорганизмов, содержащихся в природном осадке.
Применение:
- Для легких вин с плохой структурой.
- Для красных вин из танинных и глубоко окрашенных сортов.
- Для любого типа вина, в дополнение к осадку.
Отзывы о товаре Подкормка для дрожжей SpringCell Manno