Казан чугунный Узбекский плоское дно 8 л

Казан чугунный Узбекский плоское дно 8 л

Чугунный казан Узбекский 8 л с плоским дном и алюминиевой крышкой - это прочное и надежное кухонное оборудование, которое поможет Вам создавать вкусные и ароматные блюда в домашних условиях или на открытом воздухе.

Небольшой объём казана позволяет хорошо прогреть всё его содержимое даже на обычной газовой (электрической, индукционной) плите. Готовить в таком казане - одно удовольствие, так как пища не будет пригорать к гладкой поверхности казана, ведь ей попросту не за что зацепиться.

1. Толстые стенки и дно исключают пригорание, благодаря этому блюда будут томится в собственном соку, раскрывая все вкусы и сохраняя полезные вещества. Чем больше объём казана, тем толще стенка. А от толщины стенки зависит равномерность распределения жара по поверхности казана.
   
2. Шлифованная внутренняя поверхность. Казаны шлифуются вручную, что снижает наличие разного рода брака - раковин и наплывов.
3. Материал чугун - как металл, обладает низкой теплопроводностью, то есть долго нагревается и долго остывает. Нагрев происходит равномерно, за счет чего блюдо одинаково прожаривается или проваривается со всех сторон, а пригорание пищи на отдельных участках практически невозможно. Это свойство не даст блюду остыть слишком быстро, поэтому еда, поданная на стол, будет иметь совершенный вкус, аромат и цвет.
4. В комплекте алюминиевая крышка, очень легкая, удобная в применении.
   
5. Казан имеет 4 ручки-ушки, за которые его удобно переносить.
6. Позволяет готовить любые блюда - жаркое, мясо, овощи, плов, птица, рыба, суп.

• Материал казана - чугун, крышка - алюминий;
• Толщина стенок казана - 6мм;
• Типы плит - газовая, электрическая, индукционная;
• Вес нетто - 8,4кг;
• Диаметр - 36см;
• Глубина - 14см;
• Диаметр дна - 13см.

• Казан чугунный - 1шт;
• Алюминиевая крышка - 1шт.

Обжиг - это обязательная процедура, которую необходимо сделать перед первым применением казана.

Подготовка перед первым использованием и прокаливание маслом:

1. Казан поставьте на мангал, в печь или костер.
   От изделия начнет идти голубоватый дымок. Значит заводское масло начало выжигаться. На сильном огне продержите казан около часа полутора (зависит от объёма). Поворачивая к каждому ушку по 10-15 минут. Для того, чтобы лучше прогреть казан (повысить температуру), можно насыпать в него обычной каменной соли и нагреть еще раз. Соли должно быть столько, чтобы она могла покрыть все стенки казана. Её можно насыпать до краев, если казан небольшого объема, или разложить толстым слоем по всей поверхности (если у вас большой казан). Соль также играет в данной процедуре роль адсорбента и вытягивает остатки технического масла на себя. После прогревания, соль поменяет свой цвет (потемнеет). Её больше использовать в пищу нельзя! В итоге черное техническое масло из казана должно выгореть, и он станет светло-серого цвета.
   
2. Затем необходимо снять казан с огня и дать остыть ЕСТЕСТВЕННЫМ путём (нельзя лить в раскалённый казан холодную воду или ставить в снег - он может расколоться).
3. Поставьте казан на огонь, налейте примерно 200-500 мл подсолнечного масла (зависит от объема). Дождитесь, когда масло нагреется. С помощью шумовки поливайте горячим маслом из центра казана всю его внутреннюю поверхность, все душки и ушки, пока масло не начнет дымить. Тем самым вы создадите антипригарную и антикоррозийную плёнку. ВАЖНО: не давайте маслу закипеть! 
   
4. Снимите казан с огня, слейте масло и дайте ему остыть. Остатки масла впитаются в стенки казана. Уберите излишние наплывы масла со стенок и дна (можете использовать хлопчатобумажное, марлевое или бумажное полотенце) и снова повторите процедуру закалки из пункта 3 пункт.
   
5. После того, как казан дважды прокалили маслом, необходимо чтобы прокипятить его в казане, а для этого обжарьте в нем лук или картошку. Порежьте овощи крупно - чтобы было меньше воды, и постоянно покидывайте кипящий в масле лук (или картошку) на стенки казана.

1. После прокаливания нельзя чистить котелок металлической мочалкой, щеткой, химией или абразивными средствами для мытья посуды. Если казан используется очень редко, процесс обжига и прокаливания необходимо периодически повторять.
2. Со временем, если вы жарите, тушите или варите в казане блюда, используя жир или масло, антипригарный жировой слой будет постепенно появляться и крепнуть. Если же вы готовите блюда с повышенной кислотностью, например, используете помидоры или вино для тушения мяса, защитный антипригарный жировой слой будет разрушаться.
3. Не оставляйте надолго в казане приготовленную в нем еду или остатки пищи. В противном случае, казан может окислиться и заржаветь, и вам снова придется его прокаливать. После того, как приготовили, выложите все в тарелку, кастрюлю и т.д., не тяните до последнего, отправляйтесь мыть свой казан.
4. Нельзя чистить чугунную посуду металлическими мочалками и абразивными средствами для мытья посуды. Каждый раз, как вы готовите, масло проникает в поры и создает пленку на поверхности, которая предотвращает появление ржавчины, защищает от пригорания и добавляет аромата в пищу. Если эту пленку счистить, то пища начнет пригорать. Поэтому, для того чтобы помыть казан, просто наливаем в казан воду, ставим на огонь и ждем, когда вода начнет закипать, и остатки пищи всплывут. Потом сливаем грязную воду и мягкой губкой БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОЮЩИХ СРЕДСТВ (типа Fairy) отмываем казан в теплой воде. Не стоит мыть чугунный казан в посудомоечной машине.
5. После мытья казан нужно обязательно высушить во избежание появления ржавчины. Для этого ставим его на открытый огонь (или на плиту) и ждем, когда вода испарится с поверхности нагретого казана. Затем смазываем казан растительным маслом (хватит одной крышки) с помощью кисти или бумажным полотенцем, растираем его по всему казану.
6. Храните казан в сухом и проветриваемом месте, не закрывая плотно крышку.