Увеличенная площадь конденсации обеспечивает самогонным аппаратам колонного типа повышенную производительность (средний показатель – около 4 литров самогона в час) и превосходное качество получаемого продукта.
Некоторые аппараты колонного типа сразу комплектуются сухопарником, для других сухопарник можно приобрести отдельно. Что же это за приспособление и какие функции оно выполняет?
Сухопарник представляет собой герметичную емкость, которая крепится между перегонным кубом и холодильником самогонного аппарата. В сухопарнике конденсируются сивушные масла, которые в противном случае попали бы в холодильник, а затем и в конечный продукт. Можно сказать, что это своего рода промежуточный холодильник.
Сухопарник может помочь в том случае, когда температура нагрева оказалась повышена, брага вскипела и пошла в пароотводную трубку. Сухопарник может уловить эту вскипевшую брагу и не дать ей попасть в конечный готовый продукт.
Неудивительно, что все больше винокуров отдают предпочтение аппаратам, оснащенным сухопарником или его продвинутым аналогом – дефлегматором.