Диоптр – прозрачный элемент аппарата, который позволяет наблюдать за процессом перегонки. Эта деталь выполняет несколько функций.
В первую очередь это контроль соблюдения технологии перегонки. Благодаря диоптру можно управлять процессом более точно. Когда при первой перегонке сырье начинает пениться, нужно уменьшить нагрев. Если не сделать этого, брага может попасть в конденсат и тогда готовый продукт не получит нужной степени чистоты.
Слишком быстрый нагрев может также привести к тому, что конденсированные пары, которые должны стекать по колонне вниз, будут забрасываться в дефлегматор. Эти пары содержат сивушное масло, следовательно, такой процесс относится к технологическим нарушениям и портит качество продукции.
Также диоптр можно использовать для ароматизации готового продукта уже на стадии дистилляции. Для этого в него помещают добавки для придания аромата: мешочек с травами или ягодами. Готовый самогон уже в процессе перегонки насытится и обогатится ароматом.