Скорее всего, вы попали на эту статью по запросу о том, сколько надо брать сахара на литр самогона. Тогда у меня к вам будет встречный вопрос: а какие дрожжи вы собираетесь использовать? Ведь именно от них зависят не только пропорции воды и сахара, но и качество готового продукта. Разберемся с этим подробнее.
Звонок прозвенел – начинаем урок!
Дрожжи обеспечивают получение браги, из которой при перегонке получается дистиллят
Чем хорош домашний самогон? Своей натуральной основой. Для получения дистиллята вы перегоняете брагу, которая получается с помощью дрожжей – микроскопических грибов. Они поглощают углеводы из сахара, что в конечном итоге приводит к образованию спирта и углекислого газа с выделением тепла.
От вида дрожжей будет зависеть запах и вкус самогона, а также процентное содержание спирта. Дело в том, что дрожжи различаются по степени устойчивости к этанолу. Когда концентрация спирта в браге достигает определенных значений, дрожжевые грибы погибают. Поэтому чем устойчивее дрожжи к этанолу, тем больший процент спирта будет достигнут при брожении. А значит, более крепким выйдет дистиллят.
Общего правила пропорций для приготовления самогона нет. Все зависит от типа дрожжей, для которых требуется указанное в рецепте количество сахара и объем воды
И здесь мы подходим к главному постулату, которым должен руководствоваться самогонщик, – универсального соотношения пропорций не существует. Качество конечного продукта, его органолептические свойства будут зависеть от того, какие дрожжи используются для получения браги.
Нельзя сказать: возьмите одну часть воды, две части сахара и одну часть любых дрожжей, чтобы получить выход спирта в 15 %. Например, если вы используете дрожжи С24, вам на одну 130-граммовую пачку потребуется 25 литров воды и 6 кг сахара. У вас получится брага с крепостью в 14 %. Но это же количество воды и сахара уже не применимо, скажем, к сушеным спиртовым дрожжам. Там уже рецептура будет иной.
Убежденность обывателей в универсальном рецепте исходит из 90-х годов. Тогда самогонщики просто обменивались опытом между собой или находили относительно полезные советы в многочисленных пособиях по ведению домашнего хозяйства. Да и такого разнообразия типов дрожжей, как сейчас, не было. Брали, как правило, хлебные – самые распространенные и доступные.
Сейчас же рецептура исходит от источника брожения, то есть от самих дрожжей. Возьмите любую пачку с дрожжами – на ней обязательно будет четко расписано, сколько нужно брать воды и сахара и какой процент спирта получится в результате брожения. То есть если 10 человек возьмут 10 разных пачек дрожжей, они будут использовать 10 различных рецептов.
На сегодняшний день известно около 2000 дрожжевых штаммов. Их сводят в 6 основных групп:
Лучшая брага получается из спиртовых дрожжей с максимальным выходом спирта. Впрочем, если вы используете фрукты или ягоды в качестве сырья, смело берите винные дрожжи.
Сегодня наше практическое занятие будет состоять из двух частей. Во-первых, предлагаю познакомиться с популярными видами спиртовых дрожжей:
Сушеные спиртовые дрожжи производства Беларусь. Выход браги будет зависеть от объема упаковки. Например, из пачки на 100 грамм получится 35 литров браги, а из 250-граммовой – до 62 литров. Сначала дрожжи необходимо регидрировать, чтобы сырье не погибло во время брожения. Для этого их нужно развести в подслащенной воде в пропорции 1:10.
Спиртовые дрожжи Виски Bragman. Из 72-граммовой пачки можно получить 20–25 литров браги. При использовании сахара выход спирта составит 14 %. Однако заменив сахар декстрозой, получите более крепкую брагу с 20-процентным выходом спирта.
Спиртовые дрожжи Bragman Fruity. 60-граммовая упаковка даст до 30 литров браги с 18-процентной крепостью. При этом скорость брожения составит от 4 до 7 дней, в зависимости от используемого сырья, количества сахара и температуры.
Спиртовые дрожжи Spiritferm Turbo Fruit. Идеальный вариант для приготовления бренди и кальвадоса на основе фруктового сырья. Одна упаковка рассчитана на 25 литров бражного сырья с выходом спирта 18 %.
Спиртовые дрожжи Coobra Basic Vodka. Упаковка на 65 грамм рассчитана на 25 литров воды. Дрожжи выбродят 6 кг сахара за 5 дней с 15-процентным выходом спирта. Готовый алкоголь будет отличаться особенно ярким вкусом и ароматом.
Турбо дрожжи Double Snake C48. Отлично подойдут для начинающих самогонщиков благодаря простоте в использовании: дрожжам не требуется разбраживание, а во время брожения не образуется пена, за которой обычно приходится тщательно следить. Через 2 дня из 6 килограмм сахара и 25 литров воды вы получите брагу с выходом спирта 14 %. Хотите покрепче? Используйте 9 килограмм сахара на тот же объем воды, и через 10 дней крепость составит 21 %.
Дрожжи Турбо 24. Позволяют получить 30 литров браги из 5 килограмм сахара через 4 дня брожения. Выход спирта составит 17–18 %. Повысив дозировку дрожжей, скорость брожения можно ускорить до суток.
Выбрали дрожжи? Теперь посмотрите видео, в котором рассказывается о том, как получить правильную брагу:
Сделайте самогон на основе выбранного типа дрожжей. Расскажите, чем вам понравился полученный дистиллят.
Сегодня мы развеяли миф о том, что существует один общий рецепт для получения самогона. Теперь вы знаете, что качество полученного напитка будет зависеть от того, какие дрожжи вы используете.
На этом наш урок завершен. Всем спасибо за внимание!
Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon
Сыграй в косморулетку от Cosmogon и получи гарантированный приз!
Перейти к косморулетке-
Абакан
Ангарск
Архангельск
Астрахань
Ачинск
Балаково
Барнаул
Белгород
Березники
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волгодонск
Волжский
Вологда
Воронеж
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-ола
Казань
Калининград
Калуга
Каменск-уральский
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-амуре
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Минеральные воды
Набережные челны
Находка
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний новгород
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Первоуральск
Пермь
Петрозаводск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-дону
Рязань
Самара
Санкт-петербург
Саранск
Саратов
Сочи
Ставрополь
Старый оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-удэ
Ульяновск
Уссурийск
Уфа
Хабаровск
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Ярославль
Как оформить покупку в кредит?
В этом нет ничего сложного:
- добавьте понравившийся товар в корзину и в способе оплаты выберите «Купить в кредит»;
- заполните форму заявки;
- получите решение банка.
В случае положительного кредитного решения с вами свяжется менеджер интернет-магазина для оформления заказа.
Как узнать, что мне предоставили кредит?
Кредитное решение отобразится на мониторе в течение 2-х минут после оформления заявки. Кроме того, оно поступит на адрес вашей электронной почты и придет в СМС на указанный номер телефона. После этого с вами свяжется сотрудник интернет-магазина.
Какие документы нужно иметь при себе и как оформляется договор по кредиту?
Вам потребуются паспорт гражданина РФ: с личными данными и с адресом последней прописки. Предъявите документ курьеру, он сфотографирует его для отчетности. Ознакомьтесь с доставленным кредитным договором (он включает в себя Заявку, Тарифный план и Общие условия кредитования в «Тинькофф Банк» Банк (АО)) и подпишите Заявление-анкету.
Когда доставят товар?
Если вы проживаете в Москве или МО, то курьер интернет-магазина, по согласованию с вами, может доставить заказ уже на следующий день.
После подписание договора с клиентом, проживающим в другом городе, с ним свяжется сотрудник интернет-магазина. Он подберет удобную для клиента транспортную компанию, которая оперативно доставит товар.
Кто будет оплачивать кредит, если я по какой-либо причине верну товар?
В этом случае интернет-магазин вернет вам сделанный первый взнос наличными и перечислит сумму кредита на счет банка. Подробности вы можете узнать в Центре обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону горячей линии 8 800 555-08-08 (на территории России звонок бесплатный).
Как я узнаю, сколько и когда необходимо платить по кредиту?
Сумма ежемесячного платежа указана в экземпляре договора. Кроме того, эта информация дублируется в письме, отправленном на вашу электронную почту. Платежи необходимо вносить ежемесячно в соответствии с графиком, равными частями.
Могу ли я вносить больше ежемесячной суммы платежа?
Это возможно. Подробности можно узнать по телефону горячей линии банка: 8 800 555-08-08.
Как узнать, что деньги зачислены на счет?
Вам придет СМС-уведомление о поступлении средств на счет.
Можно ли погасить кредит досрочно?
Да, вы можете это сделать. Нужно позвонить в Центр обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону: 8 800 555-08-08, чтобы узнать свой остаток по кредиту, и внести необходимую сумму на счет. Также эта информация содержится в ежемесячной выписке, которую банк направляет на вашу электронную почту.