Поклонники средиземноморской кухни хорошо знакомы с равиоли и равиолини, мафальдине и регинетте, паппарделле и фетуччини. Хотите готовить настоящую итальянскую пасту дома? Нет ничего проще. Достаточно выбрать правильное оборудование – и все эти певучие итальянские названия станут повседневными строчками вашего меню. В «Школе крафта» сегодня выбираем лапшерезку и насадки к ней, учимся правильно ухаживать за оборудованием.
Звенит звонок – начинаем урок!
Любите ли вы равиоли так, как люблю их я?
В итальянском стиле и не только
Канули в лету времена, когда из макаронных изделий на наших столах имелась только лапша и рожки и даже простые спагетти были в диковинку. Сегодня каждый любитель средиземноморской кухни с легкостью отличает тальятелле от каннеллони, а равиоли от равиолини.
Никто не откажется от родной лапшички домашнего приготовления или от азиатских блюд с лапшой. Но все же тон в макаронных изделиях задают итальянцы, которые умеют и любят разнообразить этот продукт.
Для любителей крафта есть хорошая новость. Все эти фетуччини-паппарделле-равиолини можно приготовить на собственной кухне. Поможет в этом специальное оборудование, которое называется просто – лапшерезка. Она станет прекрасным помощником по хозяйству и в бизнесе. Ресторану или кафе она обеспечит настоящее итальянское меню с безупречной и разнообразной пастой.
Лапшерезка приготовит десятки видов итальянской пасты
Как выбрать лапшерезку для дома
Лапшерезки для дома различаются по материалу изготовления корпуса, наличию или отсутствию электродвигателя, по производителям, а также по возможности установки дополнительных насадок.
Хромированная сталь – лучший материал для лапшерезки. Служит долго, не ржавеет, не покрывается налетом.
Удобно, если у лапшерезки есть настольное крепление. Особенно если речь идет о бытовых приборах, которые будут нести свет высокой кухни в отдельно взятую семью. Такие лапшерезки не слишком массивны и от усилий могут смещаться. Крепление позволит надежно зафиксировать прибор.
Электрическая или механическая (ручная). Если вы – владелец небольшого ресторанного бизнеса, или просто не хотите крутить ручку лапшерезки, то разумнее взять то разумнее взять устройство с электроприводом. Производительность выше, усилий затрачивается меньше, время экономится. То же самое могу сказать, если вы планируете открыть собственное небольшое производство. А вот для дома, для семьи вполне подойдет лапшерезка с ручным приводом.
Необязательно сразу приобретать электрическую лапшерезку, в интернет-магазине «Космогон» вы можете докупить электромотор отдельно (для лапшерезок фирмы Marcato). Установить его довольно просто – на лапшерезке есть соответствующее крепление и мотор устанавливается одним движением руки, докупать специальные приспособления не требуется.
Внешний вид. Лапшерезки бывают разного цвета: красные, белые, блестящие хромированные, у покупателя есть прекрасная возможность выбрать оборудование не только по функциональности, но даже с помощью различных цветов вписать в свой интерьер кухни.
Производители. Недорогие азиатские приборы привлекают внимание ценой, но я все же рекомендую отдавать предпочтение классическим итальянским или европейским брендам. Marcato и Imperia остаются лидерами сегмента. В качестве альтернативы можно посмотреть модели от польского бренда Biowin. Компанией Космогон было проведено специальное тестирование итальянских и польских лапшерезок. Разницу в качестве полученной лапши мы не увидели, сложностей при приготовлении на лапшерезке Marcato и Biowin также замечено не было.
Лапшерезка Marcato Atlas 150 Color позволит установить различные насадки для пасты
Насадки на лапшерезку
Важный критерий – возможность установить на лапшерезку различные насадки. Есть модели, в которых это попросту сделать нельзя, поэтому мечты о пенне или равиолях реализовать не удастся.
В комплект любой лапшерезки входят насадки для приготовления изделий стандартных размеров толщиной 2 и 6 мм. Абсолютно на каждой лапшерезке есть вальцы для раскатки теста, по сути современная лапшерезка – это прибор два в одном. Сначала на ней раскатывается тесто, причем толщина раскатки также регулируется, и тут же это тесто отправляется в насадку для изготовления лапши определенной формы. К слову, раньше приходилось докупать тестораскатчик отдельно, что требовало дополнительных финансовых вложений.
Если для ваших целей этого достаточно, то вы можете выбрать лапшерезку без дополнительных возможностей. Например, мощную и производительную модель Marcato Ampia с электродвигателем.
Хотите большего? Тогда выбирайте оборудование с возможностью присоединения различных насадок. Например, модель Marcato Atlas позволит установить любые насадки по вашему вкусу и готовить разные виды пасты. Она имеет ручной привод, но конструкция муфты позволяет при желании установить электромотор и сделать модель еще более производительной и мощной.
Насадочное разнообразие
Дополнительных насадок для лапшерезок существует великое множество. Для спагетти и лазаньетте, для вермишели и мафальдине, для регинетте, паппарделле, фетуччини и так далее и тому подобное. Все эти насадки можно приобрести отдельно и установить на лапшерезку. Можно купить комплект из 10–12 насадок и полностью отдаться творчеству.
Специально для российских условий были созданы насадки для равиоли и равиолини, которые пользуются огромной популярностью в России. Вероятно, из-за сходства со всенародно любимыми пельменями и варениками. Правда, в отличие от пельменей, равиоли могут быть с овощными и фруктовыми начинками, с твердым и мягким сыром, зеленью и прочими дарами природы.
Насадки для равиолей и равиолини различаются между собой размером ячеек для изделий. Равиолини получаются несколько меньше, чем равиоли, но их больше в одном ряду.
С помощью насадок для лапшерезки вам не придется формировать вручную эти изделия. Два листа теста прижимаются друг к другу, а между ними вкладывается начинка. Специальные насечки формируют симметричные волнистые края. В результате из лапшерезки выходит готовый полуфабрикат, который остается только сварить.
Насадки для лапшерезок названы по типу пасты, которую они готовят.
Например, насадка Marcato Capellini позволяет готовить тонкую лапшу капеллини, а Imperia Simplex Лазаньетте сделает пасту лазаньетте с волнистым краем. В описании насадок указаны модели оборудования, к которому данная насадка подходит.
Просто и быстро сделать равиоли поможет специальная насадка для лапшерезки
Как правильно завершить цикл изготовления лапши
Нельзя просто сделать лапшу на лапшерезке и сразу отправить в кастрюлю. Сначала ее надо высушить, а уж потом – хоть варите, хоть храните. Придумывать специальные сушилки из подручных средств совсем не обязательно, есть специальные удобные приспособления заводского изготовления:
На таком приспособлении лапша высохнет качественно и быстро
Как ухаживать за лапшерезкой
Вы уже купили лапшерезку? Отличное приобретение, но знаете ли вы, как за ней правильно ухаживать?
Основное правило – никогда не мойте лапшерезку. Ни под струей воды, ни в посудомоечной машине. Шестеренки лапшерезок находятся в заводской смазке, а вода и чистящие средства уничтожают ее. Так что не удивляйтесь, если после водных процедур у вашей лапшерезки могут возникнуть проблемы, например, в виде скрипа или сложности вращения механизма. В принципе можно заново смазать, но зачем вам эти сложности?
Как чистить лапшерезку?
Для очистки от прилипших кусочков теста используют сухие щетки или деревянные палочки.
Рабочие поверхности лапшерезки протирают ветошью, салфетками, в самом крайнем случае – влажными тканевыми салфетками, чтобы удалить сильные загрязнения.
В ходе работы сухой салфеткой периодически очищают скребки под роликами.
Соблюдение правил ухода позволит вам долго наслаждаться разнообразием пасты, приготовленной с помощью безотказной лапшерезки.
Паста, приготовленная с помощью лапшерезки
Практическая часть
В практической части занятия познакомьтесь с обзором лапшерезок Biowin.
Домашнее задание
Пришлите рецепт самой любимой пасты, которую вы готовите. Приложите к рецепту фото лапшерезки, которую вы планируете купить или уже купили.
Сегодня вы познакомились с лапшерезками, узнали о том, как выбрать оборудование, какие лапшерезки подходят для приготовления итальянской пасты и зачем нужны модели с насадками. Вы изучили основные правила ухода за лапшерезками. Теперь вы можете легко выбрать нужную модель и обеспечить ей правильный уход.
Звенит звонок – урок окончен! Спасибо за внимание.
Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon
Приготовление самогона и спирта для личного использования абсолютно легально!
После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).
Выдержка из Федерального закона РФ:
«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».
Самогоноварение в других странах:
В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.
В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.
Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».
*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.
Написать руководству
Оставить отзыв
Правила модерации:
Мы публикуем отзывы, в которых описываются потребительские свойства товара и опыт его использования.
Мы не публикуем отзывы, в которых:
содержится ненормативная лексика и оскорбления;
не описываются потребительские свойства конкретного товара;
сравниваются и обсуждаются цены на товар;
содержится сравнение с конкурентами и обсуждение конкурентов;
содержится информация рекламного или коммерческого характера;
текст набран на английском или других иностранных языках.
Мы оставляем за собой право на минимальное редактирование без изменения смысла и общей стилистики текста.
Рекомендации о том, как написать полезный отзыв
Отзыв можно написать в свободной форме или в виде ответов на следующие вопросы:
Как долго вы пользуетесь этим товаром?
Из каких моделей и по каким критериям вы выбирали товар?
Какие достоинства и недостатки вы заметили в процессе использования товара?
Рекомендуете ли вы этот товар?
Оформление кредита
Для покупки товара в кредит следует перейти к оформлению заказа, оставить ФИО, контактную информацию, адрес и нажать кнопку «Оформить в кредит». Для Заявки понадобятся паспортные данные. Решение будет принято за 1-2 минуты, с вами свяжется сотрудник банка.
- добавьте понравившийся товар в корзину и в способе оплаты выберите «Купить в кредит»;
- заполните форму заявки;
- получите решение банка.
В случае положительного кредитного решения с вами свяжется менеджер интернет-магазина для оформления заказа.
Как узнать, что мне предоставили кредит?
Кредитное решение отобразится на мониторе в течение 2-х минут после оформления заявки. Кроме того, оно поступит на адрес вашей электронной почты и придет в СМС на указанный номер телефона. После этого с вами свяжется сотрудник интернет-магазина.
Какие документы нужно иметь при себе и как оформляется договор по кредиту?
Вам потребуются паспорт гражданина РФ: с личными данными и с адресом последней прописки. Предъявите документ курьеру, он сфотографирует его для отчетности. Ознакомьтесь с доставленным кредитным договором (он включает в себя Заявку, Тарифный план и Общие условия кредитования в «Тинькофф Банк» Банк (АО)) и подпишите Заявление-анкету.
Когда доставят товар?
Если вы проживаете в Москве или МО, то курьер интернет-магазина, по согласованию с вами, может доставить заказ уже на следующий день.
После подписание договора с клиентом, проживающим в другом городе, с ним свяжется сотрудник интернет-магазина. Он подберет удобную для клиента транспортную компанию, которая оперативно доставит товар.
Кто будет оплачивать кредит, если я по какой-либо причине верну товар?
В этом случае интернет-магазин вернет вам сделанный первый взнос наличными и перечислит сумму кредита на счет банка. Подробности вы можете узнать в Центре обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону горячей линии 8 800 555-08-08 (на территории России звонок бесплатный).
Как я узнаю, сколько и когда необходимо платить по кредиту?
Сумма ежемесячного платежа указана в экземпляре договора. Кроме того, эта информация дублируется в письме, отправленном на вашу электронную почту. Платежи необходимо вносить ежемесячно в соответствии с графиком, равными частями.
Могу ли я вносить больше ежемесячной суммы платежа?
Это возможно. Подробности можно узнать по телефону горячей линии банка: 8 800 555-08-08.
Как узнать, что деньги зачислены на счет?
Вам придет СМС-уведомление о поступлении средств на счет.
Можно ли погасить кредит досрочно?
Да, вы можете это сделать. Нужно позвонить в Центр обслуживания клиентов «Тинькофф» по телефону: 8 800 555-08-08, чтобы узнать свой остаток по кредиту, и внести необходимую сумму на счет. Также эта информация содержится в ежемесячной выписке, которую банк направляет на вашу электронную почту.
