Сок грушевый концентрированный 5 кг
Концентрат сока — это облегчение для работы винокура. Позволяет не тратить время на дробление фруктов и отделения сока, а также на пастеризацию.
Характеристики:
Сухие вещества, BRIX (%) - 70
Кислотность (%) - 1,0-1,5
Энергетическая ценность - 280 ккал/1190 кДж
Пищевая ценность 100 гр. продукта: углеводы - 70 гр.
Достоинства концентрата:
- Напиток готовится из сока высокой концентрации, а это значит, что за основу взяты фрукты.
- Именно такое сырье дает приятный аромат в готовом самогоне.
- Не требуется готовить и закладывать фрукты самостоятельно.
- Не требуется фильтрации готовой браги через марлю.
- Концентрат уже имеет готовые показатели сахаристости, поэтому необходимо только рассчитать требуемое количество сахара и дрожжей (возможно заранее просчитать выход чистого спирта).
- Интернет-магазин cosmogon.ru является представителем фирмы-производителя, поэтому мы предлагаем вам самую выгодную цену на товар.
- Оперативно доставим заказ по указанному вами адресу.
Рекомендации по приготовлению сусла для дистиллятов:
-
Для приготовления сусла необходимо разбавить концентрированный сок с питьевой водой в соотношении 1 кг сока на 3-5 л воды. В зависимости от рецептуры и для увеличения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу.
-
Ввести винные или спиртовые дрожжи, герметично закрыть емкость и установить гидрозатвор.
-
Фруктовые браги (в отличие от сахарной браги) бродят дольше, поэтому вместо обычных 5 дней лучше оставить на брожение на 14 дней. При этом необходимо следить за показаниями содержания сахара с помощью виномера: в самом начале брожения следует замерить содержание сахара и по мере брожения тоже контролировать. Показания на виномере должны стремиться к 0.
-
По окончании брожения снять с осадка (если требуется) и перегнать. Осветлять такую брагу не следует, так как может «потеряться» приятный аромат. Примерная крепость браги, при условии работы спиртовых дрожжей — 18-20%.
-
В результате получается прозрачный самогон из концентрированного сока, который можно настоять в дубовой бочке или на дубовой щепе. При выдержке в бочке или со щепой следует выбрать варианты со средней степенью обжига, идеально подойдут бочки из французского или славонского дуба.
-
Вкус полученного напитка практически не будет отличаться от самогона, приготовленного на браге из фруктов.
Отзывы о товаре Сок грушевый концентрированный 5 кг