Прошло 7 дней, пиво у нас стояло в теплом темном месте, где происходил процесс карбонизации, то есть его насыщение углекислым газом естественным способом.
Как понять, что пиво карбонизировалось? Это очень просто – бутылка была мягкой, когда мы ее наливали и оставляли на карбонизацию, теперь она плотная и промять ее практически нельзя, это говорит о том, что внутри есть давление, и соответственно углекислый газ.
Теперь остается последний этап в приготовлении пива, это его созревание. Оно будет проходить 3 недели, то есть 21 день минимум.
Для процесса созревания мы переместим пиво в темное прохладное место с температурой не выше +5 градусов. Подойдет холодильник или погреб.
По истечении 21 дня мы возьмем 1 бутылку и поверим, что в итоге у нас получилось.
Прошел 21 день и наше пиво готово. Созревание мы осуществляли в холодильнике при температуре +5 градусов.
Сейчас мы нальем пиво в стакан и посмотрим что получилось.
Вот оно, наше настоящее пиво низового брожения – живое, нефильтрованное, с плотной пеной и янтарно-золотистым цветом.
Спасибо за внимание, всем удачного пивоварения!
