Аламбик с гидрозатвором предназначен для ароматизации крепкого алкоголя путем перегонки его с растительным сырьем. Для перегонки можно взять разведенную до 35% об. граппу и измельченные яблоки.
Шаг 1
Организуйте циркуляцию воды в охладителе.
Шаг 2
Наполните перегонный куб граппой.
Шаг 3
Поместите в перегонный куб сито.
Шаг 4
Сверху засыпьте измельченные яблоки.
Шаг 5
Заполните гидрозатвор водой (для надежной герметизации) и включите нагрев.
Шаг 6
Вскоре начнут выделяться пары. Залейте воду в охладитель линзы.
Шаг 7
Поддерживайте температуру внутри перегонного куба на уровне 78-82°С.
Шаг 8
Тяжелые фракции будут возвращаться в куб.
Шаг 9
Более легкие фракции поднимутся по пароотводной трубке к конденсатору.
Шаг 10
В змеевике пары сконденсируются.
Шаг 11
Соберите дистиллят.
Шаг 12
Дистиллят следует поместить в дубовую бочку для выдержки. Ректификационная линза позволяет обходиться без повторной дистилляции.
Результатом станет крепкий ароматный алкоголь.
