Дубовая бочка "Kalina" земпленский дуб (Венгрия) 114 л (30 галлонов)
Редкий венгерский дуб из горного массива Земплен — родина великого Токайского вина. Мелкозернистая структура создаёт интенсивный пряный профиль с восточными специями, смолой и мёдом. Незаменим для напитков, которым нужен характер.
Происхождение
Горный массив Земплен, Северо-Восточная Венгрия. Регион Токай. Дуб Quercus petraea на вулканических почвах, высота 500–900м над уровнем моря.
Особенности древесины
Исключительно плотное мелкое зерно — результат медленного роста в горном климате. Высокое содержание эллагитаннинов и ароматических альдегидов. Минимальное количество лактонов по сравнению с американским дубом.
Обжиг и подготовка
Клёпки выдерживаются на открытом воздухе около 24 месяцев. Средний обжиг раскрывает пряный потенциал и смягчает дубильную горечь. Также у нас Вы можете заказать бочку с сильным обжигом.
Вкусовой профиль
Гвоздика, белый перец, имбирь, мед, ваниль, смола, темный шоколад, ладан, сухофрукты, кожа.
Подходит для
Виски, коньяк, бренди, кальвадос, красное вино, ром
Рекомендуемый срок выдержки
Вино — от 6 месяцев. Крепкие спирты — от 1 года. Полное раскрытие пряного характера достигается от 2-х лет. Важно учитывать, чем меньше объем бочки, тем меньше срок выдержки (чтобы не передубить напиток).
Чем отличается
Интенсивнее французского дуба по пряности. Суше и экзотичнее американского. Даёт уникальный «восточный» акцент — гвоздику, смолу, ладан — который невозможно воспроизвести в другой бочке.
Ручная работа · Сертифицированная древесина · Контроль влажности
Толщина клепки
21-27 мм
Комплектация:
- бочка;
- пробка;
- подставка.
Гарантия на бочку 6 месяцев.
Отзывы о товаре Дубовая бочка "Kalina" 114 л земпленский дуб (Венгрия) 30 галлонов