Дрожжи пивные верхового брожения SafAle S-33 500г
Отлично подходят для изготовления довольно крепкого пива с выраженным фруктово-маслянистым вкусом без излишней горечи. Эти дрожжи особенно ценят за стабильность: они отлично бродят, активизируются уже через несколько часов. Отдельно стоит отметить особое качество SafAle S-33: во время брожения не создают комочков, а также позволяют получать пенные напитки со стабильным вкусом (что важно для каждого пивовара).
Дают отличные результаты при производстве крепкого пива с содержанием алкоголя до 7,5 об.%, способен сбраживать сусло до 11,5 об.% алкоголя. Так же эти дрожжи рекомендуется использовать при производстве пива дображиваемого в бутылках.
Спецификация:
- Тип - верхового брожения.
- Назначение - для пива.
- Вид пива - Бельгийский блонд-эль, Американский барливайн, Бельгийский золотой крепкий эль, Темный майлд, Американский браун-эль, Британский браун-эль, Лондонский браун-эль.
- Высшие эфиры - 27%.
- Высшие спирты - 209%.
- Остаточный сахар - 25 г/л.
- Флокуляция - нет.
- Седиментация - средняя.
- Температура брожения: 12-25°С, идеально при 15-20°С.
Сухие дрожжи вносят из расчета: 50-80 г на 100 л сусла для основного брожения, 2,5-5 г на 100 л для дображивания в бутылках.
Способы внесения дрожжей:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в ферментатор.
- Предварительно проверив температуру сусла в ферментаторе, которая должна быть в диапазоне 24-30°C, рассыпьте постепенно дрожжи по всей поверхности сусла не допуская образования комочков, оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранить дрожжи в сухом прохладном месте при температуре не выше 10 градусов.
Отзывы о товаре Дрожжи пивные верхового брожения SafAle S-33 500г