Бочка дубовая из кавказского дуба «Старый Русский Дуб» (Фанагория) изготавливается из колотой дубовой клепки породы Quercus petraea возрастом от 80 до 120 лет и плотностью не менее 4-х годовых колец на 1-м сантиметре. атмосферной сушки предгорий Северного Кавказа Краснодарского края. Умеренная проницаемость для газов, непроницаемость для жидкости, активное взаимодействие древесины дуба с выдерживаемым напитком оказывают существенное влияние на технологию выдержки и качество выдерживаемых алкогольных напитков. Бочки производятся на станках от ведущих мировых производителей, что позволяет получать бочки безупречные по форме и герметичности. Такую бочку Вы сможете использовать для выдержки крепкого алкоголя: виски, коньяка, чачи, рома, граппы и т.д.
Идеально подойдет для основной и финишной выдержки виски, рома, бурбона, коньяка, граппы, чачи и других крепких напитков.
Для производства данной бочки используется древесина бочки 225 л с одного из крупнейших винодельческих предприятий России «Фанагория» в которой выдерживалось вино высшей категории, при этом очень важно, что данная бочка заливалась напитком только один раз.
Бочка была пересобрана в меньший объем, пройдена карамелизация, снят винный камень, сделан обжиг М++ (выше среднего). Не требует дополнительной подготовки. Перед применением достаточно залить водой на 1-2 дня.
Сочетание остаточного аромата вина и современной технологии обжига (метод запекания на оборудовании инфракрасного излучения) придает богатый соломенный цвет виски с целой палитрой вкусоароматики – ноты ванили, карамели, цветочно-фруктовые ноты.
