Обжиг – важный этап производства бочки, от которого зависит формирование цвета, вкуса и аромата спиртного напитка. По классическому методу стенки тары обрабатываются паром, чтоб не допустить возгорания, после чего обжигаются открытым огнем. Именно этот процесс позволяет бондарному изделию принять привычную для нас выпуклую форму и пройти профилактику трещин. Кроме того, под воздействием высоких температур из древесины высвобождаются ароматические вещества и ферменты, кристаллизируется сахар в волокнах – все это формирует те самые свойства деревянной тары, за которые ее так ценят винокуры.
Именно степень обжига влияет на букет того или иного напитка
Выбирая бочку, вы должны понимать, под какой напиток будете ее использовать. Существует три основные степени обжига:
В нашем интернет-магазине предоставлены дубовые бочки разной степени обжига, от легкого до очень сильного, которые позволят самостоятельно приготовить любой вид алкоголя. Большой выбор изделий разных ценовых категорий не оставит равнодушным ни одного винодела:
Классические и декоративные, оплетенные и под старину, в темном и светлом лаке, поштучно и в комплекте на подставке – наш ассортимент обожженных дубовых бочек удовлетворит даже взыскательных покупателей. Все изделия поставляются напрямую от производителей и имеют необходимые сертификаты.
