Сбор сивушных масел – основная функция сухопарника. В нем поддерживается температура ниже, чем в перегонном кубе, из-за чего примеси задерживаются и оседают, а более легкие спиртосодержащие пары проходят беспрепятственно. Потеря крепости на данном этапе минимальна. Еще одно назначение сухопарника – защита дистиллята от капелек браги, которые попадают в него при сильном кипении и ухудшить качество напитка. Таким образом обеспечивается самая тщательная очистка самогона.
Аппараты бывают с 1, двумя и даже тремя сухопарниками, могут быть из нержавеющей стали или из стекла, что позволяет наблюдать за процессом, протекающем в сухопарнике. Объем сухопарников также может быть различным в зависимости от модели аппарата.
Для того чтобы домашний крепкий алкоголь получил дополнительные вкусовые и ароматические свойства, его обычно настаивают на изюме, цедре, травах. Разборный же сухопарник дает возможность ароматизировать напиток еще в процессе перегонки. Орехи, сухофрукты и другие ингредиенты помещаются прямо в него и обогащают дистиллят. Опытные специалисты рекомендуют закладывать добавки во время второй перегонки, когда в парах максимальная концентрация спирта и минимум сивухи. Так вкус и аромат раскроются полнее.
Такой процесс обладает целым рядом преимуществ по сравнению с настаиванием:
Полученные с помощью такого аппарата напитки станут изюминкой любого застолья, удивляя гостей изысканным букетом и благородным вкусом с насыщенными оттенками.
Магазин Cosmogon предлагает купить недорогие самогонные аппараты с одним или двумя разборными сухопарниками по доступной цене с доставкой по Москве и России.
