Ваш город Москва?
8 (495) 134-33-46

8 (495) 134-33-46

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-63-75

звонок по России бесплатный

Магнитные мешалки

10.07.2017 | Раздел:

Приготовить настоящее классическое пиво в домашних условиях без использования дрожжей не получится. Именно поэтому домашние пивовары при отсутствии нужного количества дрожжейих разбраживают или делают стартер.

Конечно, для разбраживания дрожжей можно использовать обычную стерилизованную стеклянную банку и взбалтывать ее, когда придется, но удобнее и проще применять такое оборудование как магнитная мешалка. Она помогает в короткий срок довести концентрацию дрожжей до такого значения, которое в 3 раза превышает их концентрацию при разбраживании в обычной банке. Еще одним существенным плюсом мешалки является то, что не имеет значения количество дрожжей, которое будет использовано. Как пример, из 1 мл жидких дрожжей, всего за пару дней можно сделать стартер для 250 л пива. Это возможно, потому что дрожжи в магнитной мешалке находятся во взвешенном состоянии, они лучше растут, раствор обогащается кислородом и происходит деление дрожжевых клеток.

Как работает магнитная мешалка

Магнитные мешалки применяются не только в пивоварениии виноделии, они также широко известны в современной фармацевтике, исследовательских и медицинских лабораториях.

Мешалка магнитная по внешнему виду это корпус (обычно из пластика или металла), у которого внутри расположен небольшой электродвигатель, который и приводит в действие магнитные элементы. Дрожжи или другое вещество закладывается в лабораторную посуду и помещается на платформу мешалки, которая затем приводится в действие магнитами на двигателе.

Существует три основных типа мешалок:

  • магнитная мешалка без подогрева;
  • магнитная мешалка с подогревом (дополнительно оборудована нагревающим вкладышем);
  • станция параллельного синтеза.

Магнитная мешалка используется для следующих операций:

  • смешивание;
  • титрование;
  • циркуляция;
  • диспергирование;
  • температурная обработка;
  • химические реакции.

Мешалки нового поколения имеют широкий выбор скоростного режима, что позволяет выбрать необходимый (до 1.400 об/мин). Кроме этого они полностью безопасны и в случае возникновения неисправностей отключаются автоматически.

Магнитная мешалка своими руками

Магнитная мешалка для дрожжей – безусловно, полезное оборудование, конечно проще и надежнее ее купить, но можно сделать и самим дома. Профессиональное оборудование она не заменит, но для нечастого пользования подойдет вполне.

Для изготовления необходимо:

  • блок питания 12В;
  • кулер 80 мм;
  • распределит. коробка 100*100;
  • магнит неодимовый (можно достать из винчестера);
  • переменный резистор 430 Ом;
  • шнур с вилкой до розетки (можно использовать старую зарядку от мобильного телефона).

Блок питания, кулер и разветкоробку можно с успехом заменить блоком питания от старого ПК (вентилятор в нем уже стоит).

Процесс сборки:

Прикрутить кулер через резистор к блоку питания, таким образом, получится регулятор оборотов. Магнит приклеить к кулеру (для этого удобно использовать клеевой пистолет). Затем нужно собрать все вместе.

Посуда для разбраживания и использования совместно с мешалкой должна быть выполнена из жаростойкого стекла и обязательно иметь плоское дно.