Самогоноварение
Самогоно
варение
Виноделие
Вино
делие
Дубовые бочки
Дубовые
бочки
Стеклянные емкости
стеклянные
емкости
Металлические емкости
Металлические
емкости
Пивоварение
Пиво
варение
Сыроварение
Сыро
варение
Колбасное дело
Колбасное
дело
Изделия из дерева
Изделия
из дерева
Кухонная техника
Кухонная
техника
Фермерство
Фермерство
Акции
Акции и
уценка
Самогоноварение
Виноделие
Стеклянные емкости
Изделия из дерева
Кухонная техника
  • Медная посуда
  • Оборудование для консервирования
  • Пельменницы (лапшерезки для пельменей)
  • Техника для приготовления рыбы
  • Лапшерезки
  • Оборудование для молочных продуктов
  • Оборудование для приготовления напитков
  • Самовары
  • Техника для приготовления мяса
  • Оборудование для выпечки
  • Плитки
Фермерство
  • Инструменты для сада и огорода
  • Металлические емкости
  • Оборудование для животноводства
  • Оборудование для птицеводства
Акции
Школа Крафта 8 (495) 649-62-18 9:00 - 21:00, без выходных 8 (800) 333-53-10 звонок по России бесплатный

Джем из черемухи

15.11.2013 | Раздел: Варенье и сиропы , Заготовки и консервирование, Кулинария

Черемуха – это не только ароматные цветы невысокого дерева. Мало кто знает, но его плоды съедобны и имеют сладкий вяжущий вкус. В свежем виде их употребляют редко, чаще предпочитая перерабатывать и использовать в качестве начинки для пирогов, а также ликеров и настоек.

Ягоды черемухи содержат в себе органические кислоты, дубильные вещества, флавониды. Также в составе присутствует пектин, который, являясь желирующим средством, позволяет приготовить из плодов замечательный джем. О нем мы и расскажем в нашей статье

Также Вам стоит знать, что плоды черемухи полезны для пищеварения и нервной системы, успокаивают зубную и головную боль.

Внимание!Использовать такие ягоды рекомендуют, предварительно удалив из них косточки, так как в них содержится синильная кислота. Попав в организм человека в большом количестве, она может нанести вред чувствительному желудку и вызвать отравление.

Рецепт джема из черемухи

Понадобится:

  • 2 кг ягод;
  • 300 г сахарного песка.

В первую очередь сырье перебирают, удаляя листья, плодоножки, поврежденные плоды, и промывают в проточной воде.

Перекладывают ягоды в широкую кастрюлю или скороварку и добавляют немного воды (не более стакана). Доводят до кипения и варят на минимальном огне около пяти минут.

Пока смесь охлаждается, стерилизуют банки. Удобнее всего это осуществлять с помощью автоклава – специального аппарата для консервирования. Используя его, Вы в кратчайшие сроки и без труда получите вкусные домашние заготовки, а также продезинфицируете необходимые приспособления или емкости.

Далее остывшую массу протирают через сито из нержавеющей стали с любым удобным для Вас размером ячеек. Этот этап нужен для того, чтобы отделить мякоть от косточек. Получившееся в итоге пюре соединяют с сахаром и тщательно перемешивают. Затем его повторно нагревают в течение 10-15 минут и в теплом виде раскладывают по банкам. Хранят в темном месте, герметично закрыв крышками.

Сырой джем из черемухи

Понадобится:

  • 1,5 кг ягод черемухи;
  • 1 кг сахара;
  • вода.

Плоды перебирают и промывают под струей воды. Затем помещают в глубокую миску и заливают кипятком так, чтобы он покрыл все ягоды. Емкость укутывают полотенцем и оставляют на 15-20 минут.

По истечении указанного времени воду сливают в кастрюлю и засыпают в нее весь требуемый сахарный песок. Уваривают на среднем огне, не доводя до кипения. Сироп должен немного загустеть.

Одновременно с этим протирают ягоды через металлическое сито, удаляя косточки. Пюре заливают горячим сахарным раствором, размешивают и раскладывают по предварительно очищенным и просушенным банкам.

Джем из черемухи, приготовленный по описанному рецепту, используется не только как лакомство, но и в качестве лекарственного средства. Например, при расстройстве желудка десерт принимают натощак по 2-3 ст.л ежедневно на протяжении 10-ти дней.

Также при желании Вы можете высушить ягоды черемухи, используя для этого электросушилку, а затем перемолоть. Полученную муку добавляют в любое тесто, она придает выпечке удивительный аромат и необыкновенный вкус!

/products/sterilizator-bielmeier-avtomaticheskij-29-l-s-kranom-iz-nerzhavejki/
Стерилизатор Bielmeier автоматический 29 л (с краном из нержавейки)
(0)
19 900 руб.